Cũng giống như Madeleines cổ điển của Pháp, Madeleines không chứa gluten là bánh quy mềm, vàng vỏ sò, giàu bơ và hương vị và hương thơm của chanh. Thưởng thức bánh quy này với một tách trà xanh!
Những gì bạn cần
- 2 quả trứng lớn
- 2/3 cốc đường
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê chiết xuất từ chanh
- 1 muỗng cà phê chanh zest
- Muối muối
- 1 chén hỗn hợp bột mì không chứa gluten (với xanthan hoặc guar gum trong hỗn hợp) Xem ghi chú!
- 10 muỗng canh bơ không tan (tan chảy nhưng mát)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh đường bột bụi Madeleines
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375F / 190C
- Bôi mỡ 2 chảo madeleine tiêu chuẩn với bơ hoặc làm khô thực vật.
- Kết hợp trứng và đường trong một bát trộn lớn. Sử dụng một bàn tay điện hoặc máy trộn đứng để đánh bại trên cao cho đến khi kem, khoảng 4 phút. Thêm vani, vỏ chanh, muối và đánh để kết hợp. Dần dần thêm hỗn hợp bột không chứa gluten và chỉ đánh cho đến khi kết hợp. Từ từ rưới bơ chảy vào hỗn hợp và đánh cho đến khi kết hợp.
- Spoon đập vào khuôn Madeleine chuẩn bị. Những cái đầu mịn của mỗi Madeleine với một cái muỗng. Nướng trong 10 đến 13 phút hoặc cho đến khi ngọn được phồng lên và vàng nâu. Đảo ngược chảo trên kệ dây và cung cấp cho họ một vòi nước cứng để loại bỏ các cookie từ khuôn mẫu. Ăn nóng với một chút đường bánh kẹo để có hương vị tốt nhất.
LƯU Ý: Nếu hỗn hợp bột không chứa gluten của bạn KHÔNG chứa kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar thêm 1/4 muỗng cà phê kẹo cao su bạn yêu thích vào công thức này.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt công việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 98 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Natri | 86 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |