Đối với bất kỳ người nói tiếng Tswana nào, thực phẩm này không cần giới thiệu. Đối với phần còn lại của thế giới, đây là những gì đặt một nụ cười trên khuôn mặt của hàng triệu người ở Botswana và Nam Phi. Nó là một loại thực phẩm nhắc nhở mọi người về nhà, nhà bếp của mẹ hoặc của dì (ausi) tại semausu; semausu là một cửa hàng góc hoặc nhà cung cấp đường phố. Tôi đang nói về hình ảnh thu nhỏ của nostagia thời thơ ấu, bánh béo, vetkoek hoặc bánh rán chiên sâu gọi là magwinya hoặc amagwinya.
Nó không chỉ được biết đến ở Botswana và Nam Phi, mà trên hầu hết các vùng của châu Phi. Ở Zimbabwe chúng được gọi là mafatcooks hoặc fetcooks, mà chỉ là một biến thể khác của vetkoek. Họ cũng được biết đến với cùng tên ở các phần của Malawi, hoặc như mandasi. Ở Tây Phi, có một phiên bản được gọi là phun phồng ở Nigeria hoặc bofrot ở Ghana. Khi còn nhỏ, mẹ tôi thường làm cho chúng tôi vô số hạt dẻ không hạt dẻ. Ở Kenya, bạn sẽ tìm thấy mandazi và mahamri. Theo ý kiến khiêm tốn của tôi, với việc bổ sung các loại gia vị thơm có mặt khắp nơi cho các món ăn Đông Phi, như bạch đậu khấu vào mahamri, tôi thấy hai chiếc bánh rán này khác biệt một cách không thể so sánh được.
Cách ăn uống của thị trấn Nam Phi với magwinya là với sự đa dạng. Ở Botswana, sự kết hợp cực kỳ không lành mạnh của khoai tây chiên và khoai tây chiên là thứ mà tất cả chúng ta đều khao khát trong những ngày học trung học.
Những gì bạn cần
- 500 gram bột (hoặc bột bánh không có chất làm tăng)
- 4 muỗng canh / 30 gram đường
- 2 muỗng cà phê men liền
- Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 500 milileters nước ấm
Làm thế nào để làm cho nó
1. Trong một bát sạch, trộn tất cả các thành phần khô với nhau.
2. Thêm nước ấm và dầu thực vật và bắt đầu trộn vào bột mềm.
3. Một khi bột đã được trộn rất tốt, đậy bằng một chiếc khăn trà và đặt sang một bên để tăng trong một giờ. Bạn sẽ lưu ý rằng không cần nhào cho bột này so với vetkoek, bột này có nhiều moister và mềm hơn.
4. Sau một giờ, bột sẽ có kích thước gấp đôi.
Tiếp tục trộn lại, điều này sẽ giúp bột mịn hơn. Sau khi trộn, cho phép nghỉ thêm 10 phút nữa.
5. Trong khi chờ đợi, hãy hâm nóng đủ dầu thực vật trong nồi để chiên.
6. Múc một ít bột với một cái muỗng lớn và thả nó vào dầu nóng. Đảm bảo dầu đang được đun nóng dưới ngọn lửa trung bình để ngăn chặn magwinya khỏi quá nâu quá nhanh mà không nấu ăn đầy đủ bên trong. Sử dụng một thìa thứ hai để đẩy bột vào dầu nóng nếu nó giúp. Chiên magwinya cho đến khi vàng nâu, đảm bảo rằng bạn bật chúng để đảm bảo thậm chí màu nâu.
7. Sau khi đã sẵn sàng, múc magwinya ra khỏi nồi và đặt lên giấy thấm thấm để lấy đi lượng dầu dư thừa.
8. Phục vụ các magwinya như họ đang có hoặc với một tách trà.
Bạn muốn nhiều công thức nấu ăn bánh mì hơn? Hãy thử madombi yêu thương của Botswana, bánh mì hấp hoặc bánh bao.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 126 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 631 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |