Bánh quy gừng không chứa gluten là những cookie lớn với hương vị đường mật rõ rệt. Đây là một cookie mạnh mẽ, hoàn hảo cho hộp cơm trưa hoặc đồ ăn nhẹ du lịch.
Công thức này được thực hiện với một hỗn hợp bột không chứa gluten tiện lợi nhưng sử dụng hỗn hợp tự chế biến yêu thích của bạn hoặc hỗn hợp bột không chứa gluten. Nếu bạn sử dụng một kiểm tra pha trộn bột làm sẵn để xem nếu kẹo cao su xanthan hoặc kẹo cao su guar được bao gồm trong danh sách thành phần. Nếu nó có chứa kẹo cao su không cần phải thêm kẹo cao su được gọi trong công thức.
Những gì bạn cần
- 2 1/4 chén hỗn hợp bột không chứa gluten
- 1/4 thìa cà phê muối
- 2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê
- guar gum (hoặc kẹo cao su xanthan; nếu bạn sử dụng hỗn hợp với kẹo cao su kèm theo KHÔNG thêm vào!)
- 2 muỗng cà phê bột gừng
- 1/2 muỗng cà phê đinh hương
- 1 chén đường
- 3/4 chén rau ngắn
- 1/2 chén không bị ô nhiễm
- rỉ đường đen
- 1 trứng lớn
- Tùy chọn: 1 muỗng canh đường (rắc lên bánh trước khi nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F / 176 C
- Dòng 2 tấm nướng lớn với giấy da hoặc thảm Silpat hoặc mỡ nhẹ.
- Kết hợp các thành phần khô trong một bát vừa và lắc để kết hợp hoàn toàn.
- Đặt đường, rút ngắn, trứng và mật đường trong một bát trộn lớn. Đánh bại trên cao cho đến khi mịn và kết hợp, khoảng 2 phút. Thêm thành phần khô và đánh vào tốc độ trung bình để kết hợp.
- Sử dụng muỗng canh kem 2 muỗng canh để tạo thành các cookie có kích thước đồng đều hoặc muỗng 2 muỗng canh ra khỏi tô để tạo thành một quả bóng có kích thước bằng quả óc chó. Đặt muỗng hoặc quả bóng cách nhau khoảng 3 inch trên tấm nướng bánh - khoảng 9 cookie trên mỗi tờ nướng.
- Sử dụng mặt sau của một muỗng canh để làm cho các vết lõm nhỏ ở đầu mỗi cookie và rắc nhẹ với đường (tùy chọn)
- Nướng trong lò làm nóng trước khoảng 15 phút hoặc cho đến khi ngọn bắt đầu nứt và bánh cứng chắc chắn khi chạm vào. Làm mát trên giá.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 191 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 53 mg |
| Natri | 241 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |