Đây là một pesto đa năng, và nó kéo dài ít nhất một tuần (đôi khi thậm chí là hai) trong tủ lạnh. Nhiều loại pestos chỉ được làm bằng thảo mộc, húng quế nói riêng, và màu xanh lá cây, nhưng màu này có màu đỏ gạch nhờ cà chua phơi khô, và một hương vị căng thẳng, căng thẳng mà đi một chặng đường dài.
Công thức này sử dụng cà chua phơi khô mà không được đóng gói trong dầu, mà chỉ vừa đủ khô (vẫn khá mềm dẻo và ẩm ướt). Nếu bạn sử dụng cà chua sấy khô đóng gói trong dầu, bạn có thể không cần phải thêm bất kỳ dầu ô liu thêm.
Làm thế nào để sử dụng? Trong mì ống (xem bên dưới), và sau đó thức ăn thừa là tuyệt vời trong quesadillas, bánh mì (pho mát nướng đặc biệt tốt), bruschetta và crostini, hoặc pha trộn nó với kem chua cho một dipquant nhúng cho rau sống.
Những gì bạn cần
- 1 pound mì ống khô ngắn, chẳng hạn như mezze rigatoni hoặc maltagliati
- 3/4 tách cà chua xắt nhỏ, hoặc cà chua cắt lát đóng hộp trong nước trái cây của họ
- 1 chén cà chua phơi khô
- 1 chén lá húng quế tươi
- 3 tép tỏi xắt nhỏ
- Muối ăn kiêng và hạt tiêu mới xay
- 1/4 đến 1/2 chén dầu oliu nguyên chất
Làm thế nào để làm cho nó
- Mang một nồi nước lớn để đun sôi. Muối một cách hào phóng và trở lại sôi. Nấu mỳ dựa theo chỉ dẫn in trên gói.
- Trong khi đó, đặt cà chua, cà chua khô, húng quế và tỏi trong một bộ xử lý thực phẩm và xung để kết hợp. Thêm muối và hạt tiêu và 1/4 chén dầu ôliu và nhuyễn cho đến khi nó tạo thành bột nhão. Thêm dầu ô liu, nếu muốn, để đạt được sự nhất quán mong muốn.
- Xả mì ống, đầu tiên đặt khoảng 3/4 chén nước nấu. Quăng mì ống với nước nấu và khoảng một nửa số pesto. Hương vị, và thêm pesto hơn như mong muốn cho hương vị hơn.
Bạn thực sự có thể sáng tạo với pestos của bạn! Dưới đây là một số kết hợp tuyệt vời đi kèm với tất cả các loại món ăn.
- Caper-Olive Pesto - được kết hợp hoàn hảo với cá và ớt
- Kale Pesto - được phô mai với phô mai dê trong món trứng tráng bữa sáng này
- Bơ Pesto - tuyệt vời như một nhúng và đầy đủ các chất béo lành mạnh
- Edamame Pesto Dip - phục vụ với rau và bánh yêu thích của bạn
- Mint Basil Pesto - trộn nó vào mì ống, hoặc phục vụ trên cà chua cho một món ăn đơn giản hoặc món khai vị
- Rau bina Parsley Pesto - sử dụng nó để đầu cá, thịt gà, hoặc crostini
- Nut-Free Basil Pesto với Pecorino Romano - hoàn hảo cho những người dị ứng với hạt!
Các món mì ống cổ điển khác để chế biến là mì ống nướng đơn giản với sốt Bolognese , mì ống với thịt viên Garlicky và sốt cà chua , và mì ống và phô mai nướng . Chỉ với nước xốt, hãy thử nước sốt cà chua đơn giản này và nước sốt bolognese nhanh chóng để làm mì ống yêu thích của bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 471 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 70 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 14 g |