Chuẩn bị, lưu trữ, nướng bánh và hơn thế nữa!
Trong số tất cả các món tráng miệng bạn có thể nướng, bánh quy có thể là món dễ nhất và thú vị nhất. Họ thường là một trong những món tráng miệng đầu tiên mà chúng tôi được dạy để làm trẻ em, và họ luôn là người đầu tiên biến mất trong một cuộc may mắn về nồi hoặc bán bánh nướng!
Mặc dù họ có dễ đến mức nào, vẫn còn một số mẹo và thủ thuật cơ bản mà bạn có thể học để chuẩn bị, lưu trữ và nướng cookie. Nếu bạn đang tìm kiếm một số hướng dẫn cookie hữu ích, bạn đã đến đúng nơi!
Cookie Dough Khái niệm cơ bản
Hầu hết các cookie được làm từ các thành phần cơ bản giống nhau. Các thành phần khô bao gồm bột tất cả các mục đích , bột nở , baking soda và muối. Vị ngọt đến từ đường cát và / hoặc đường nâu . Chất béo là bơ mềm, bơ thực vật, shortening, hoặc thỉnh thoảng là dầu. Trứng và chiết xuất vani cũng được sử dụng. Đối với các loại bánh có hương vị khác nhau, bạn có thể thêm bất kỳ hoặc tất cả các loại này: sô cô la, ca cao, quả hạch, nho khô, bột yến mạch, gia vị hoặc chất chiết xuất.
Làm cho bột là khá phù hợp với tất cả các cookie. Trộn nguyên liệu khô của bạn trong một bát vừa. Trong một bát lớn, kem bơ và đường của bạn, sau đó thêm trứng đánh hơi và vani của bạn. Để hỗn hợp này, từ từ thêm các thành phần khô cho đến khi trộn đều. Thông thường vào thời điểm này, thêm hương liệu được thêm vào bột. Sau đó, bột được chuẩn bị theo cách được quyết định bởi loại cookie.
Cookie Baking Gợi ý
- Chỉ sử dụng nguyên liệu tươi nhất bất cứ khi nào có thể.
- Trứng lớn là trứng tiêu chuẩn được sử dụng.
- Cố gắng không sử dụng chất béo thay thế. Nếu công thức gọi bơ, hãy dùng bơ.
- Hãy chắc chắn rằng bạn đo lường các thành phần của bạn đúng cách.
- Giữ bột được ướp lạnh giữa các mẻ bánh nướng.
- Sử dụng giấy da giấy để ngăn chặn các tờ cookie của bạn trở nên nhờn ở giữa các lô.
- Và cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, không ăn tất cả bột bánh quy! Lưu một số cho quá trình nướng bánh.
Lưu trữ Cookies
- Các cookie mềm, chẳng hạn như cookie thanh, được lưu trữ trong một thùng chứa có nắp đậy kín. Nếu họ có xu hướng khô, thêm một lát táo vào thùng chứa.
- Cookie rõ ràng phải được lưu trữ trong một hộp chứa có nắp đậy lỏng lẻo, giống như một lọ cookie. Nếu có nhiều độ ẩm trong khu vực của bạn, hãy thêm một miếng bánh mì vào thùng chứa. Bánh mì giúp hấp thụ độ ẩm.
Các loại cookie khác nhau
Bar Cookies được chuẩn bị bằng cách đặt bột vào chảo hình chữ nhật. Chúng được nướng và sau đó cắt thành hình vuông. Hầu hết các công thức nấu ăn cookie có thể được chuyển đổi thành loại cookie này. Đây là những cookie đơn giản nhất để thực hiện, bởi vì một số lô được nướng cùng một lúc
Thả Cookie là các cookie đơn lẻ dễ nhất để thực hiện. Quả bóng bột được thả từ một muỗng lên một tờ cookie. Nó không đơn giản hơn thế!
Cookies đúc tính năng bột được hình thành bởi bàn tay thành hình dạng như: vòng hoa, crescents, gậy, hoặc quả bóng. Quả bóng đôi khi được làm phẳng với đáy kính.
Cookies được nhấn được thực hiện bằng cách nhấn bột thông qua một nút bấm cookie hoặc bánh ngọt để tạo thành các hình dạng khác nhau. Chúng còn được gọi là "cookies spritz".
Tủ lạnh hoặc Icebox Cookies được chuẩn bị bằng cách định hình bột thành cuộn dài và sau đó làm lạnh chúng. Khi lạnh, bột có thể được thái lát và nướng. Đây là một bột chuẩn bị trước thời gian tuyệt vời vì nó cũng có thể được đông lạnh.
Cookie cán được chuẩn bị nhiều hơn một chút. Với một cán pin, bột ướp lạnh được tung ra. Bột được cắt thành hình bằng cách sử dụng một con dao, bánh xe bánh ngọt hoặc máy cắt cookie.