Jerry Soucy từ Circuit Competition đã gửi cho tôi công thức này, hoặc có thể là khéo léo hơn, một quá trình để chuẩn bị một món tráng miệng Ice Cream trên vỉ nướng than của bạn. Đây là một trong những bạn phải xem để tin.
Những gì bạn cần
- 1
- bánh cân (kích thước tiêu chuẩn, đông lạnh)
- 1 đến 2 pints kem (kem yêu thích, chất lượng cao của bạn, đông lạnh cứng)
- 6 lòng trắng trứng
- 1 muỗng cà phê kem cao răng
- 1/4 chén đường
- Cho nước sốt:
- 2 chén cranberries
- 1 chén đường (nhiều hơn hoặc ít hơn để nếm)
- 1 nước cam
- 1 thanh quế
Làm thế nào để làm cho nó
Nước xốt:
- Đun sôi 2 chén (475 mL) quả nam việt quất với đủ đường để nếm, cùng với nước ép cam và thanh quế, cho đến khi quả mọng vỡ và hỗn hợp dày.
- Để nguội, sau đó nghiền qua bộ lọc. Nếu nước sốt có vẻ quá mỏng, hãy nấu với nhiều đường hơn cho đến khi nó là một loại xi-rô dày đặc.
- Giữ trong tủ lạnh trong một cái lọ được đậy kín trong tối đa một tuần. Giữ quả nghiền để sử dụng như mứt, như đã nêu trong hướng dẫn.
Chuẩn bị:
- Nhận được một ngọn lửa nóng tốt (500 độ cộng) đi trong một ấm đun nước nướng . Sử dụng than cục u nguyên chất, và đưa nó sang một bên của nồi, để giữa mở. Không sử dụng bếp nướng. Đặt một viên gạch ở mỗi đầu của phần giữa.
- Whip lòng trắng trứng, kem của cao răng, và đường vào một meringue cứng.
- Nhanh chóng quấn tấm ván ướt vào lá. Cắt một lát ngang của bánh pound đông lạnh, và đặt nó lên lá. Lây lan bánh với một lớp mỏng của mứt nam việt quất (KHÔNG phải là nước sốt).
- Đặt kem lên bánh và mứt. Bạn có thể làm cho công việc dễ dàng hơn bằng cách đúc kem vào một hình dạng sẽ phù hợp trên bánh trước khi bạn đóng băng kem cứng.
- Bao gồm bánh và kem với meringue. Hãy chắc chắn mang theo bánh trứng đường đến tận tấm ván được phủ lá. Làm cho một số khá xoáy và đỉnh. Rắc nhẹ với một ít đường.
- Cân bằng ván trên các viên gạch, và đậy nắp bếp. Tỏa sáng đèn pin qua lỗ thông hơi để quan sát cho đến khi bánh trứng đường màu nâu. Điều này sẽ chỉ mất một vài phút với một ngọn lửa rất nóng.
- Lấy ra khỏi nồi, và trượt bánh được phủ ra khỏi tấm ván và lên một đĩa phục vụ mà bạn đã nấu một thìa nước sốt.
- Cúi sâu vào tiếng vỗ tay biết ơn của khách hàng của bạn.
Biến thể:
Bạn có thể làm bất cứ thứ gì bạn muốn với cái này. Làm thế nào để thay thế chocolate fudge brownie cho chiếc bánh pound, với kem dâu và nước sốt? Hoặc sử dụng caramen giàu thay vì mứt dâu. Hoặc làm thế nào về chuối thái lát ném với nước chanh thay vì mứt nam việt quất?