Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi. Nó đơn giản để làm và đi tốt với rất nhiều món ăn khác nhau. Passionfruit có một hương vị nhiệt đới kỳ lạ có thể khá làm se, nhưng chúng trở nên ngọt ngào và phức tạp hơn khi chúng chín. Một số người thích để cho họ chín cho đến khi họ được shriveled và gần như nâu, và đầy nước ép bởi vì thưởng thức hương vị thơm của quả gần như overripe. Hãy thử đánh nước sốt này lên gà trong khi nướng, sau đó dùng gà xoài salsa và cơm. Nó cũng tuyệt vời drizzled trên những cuộn sushi nhiệt đới . Hoặc pha trộn nó với một số dầu ô liu để làm cho một món salad độc đáo.
Để làm cho một loại nước sốt tráng miệng tráng miệng niềm đam mê ngon miệng, chỉ đơn giản là bỏ qua tỏi, giấm, muối và hạt tiêu, và tăng đường đến 1/2 chén. Xả nước sốt lên kem hoặc các món tráng miệng khác. (Nó đặc biệt tốt với bánh pho mát ). Nếu bạn có thể tìm thấy trái cây niềm đam mê tươi, hạt giống làm cho một liên lạc trang trí đẹp cho món tráng miệng.
Những gì bạn cần
- 2/3 chén bột trái cây nhiệt đới, tan băng (hoặc bột giấy từ 2-3 quả chanh tươi chín)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1/4 chén giấm
- 3/8 đường ly
- 1 tép tỏi, nghiền nát
- Muối để nếm
- Ớt mới xay (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng trái cây đam mê tươi, hãy cắt từng quả một nửa và bỏ bột giấy vào một cái tô an toàn vi sóng. Đun nóng bột giấy trong lò vi sóng trong 30 giây. Lọc bột giấy qua một lưới lọc mịn, nhấn bằng một cái muỗng để chiết xuất tất cả bột giấy và nước ép từ hạt. Loại bỏ hạt và nước trái cây dự trữ.
- Đặt bột trái cây đam mê (bột giấy đông lạnh tươi hoặc rã đông), giấm, đường và tỏi nghiền (bỏ tỏi nếu làm nước sốt tráng miệng) trong một cái chảo vừa. Đun sôi trên lửa vừa phải.
- Nước sốt sôi trong khoảng 5 phút, cho đến khi nước sốt giảm và dày đặc.
- Loại bỏ từ nhiệt và mùa với muối (và hạt tiêu nếu muốn) để nếm thử.
- Nước sốt có thể được bảo quản trong tủ lạnh lên đến một tuần.
- Lưu ý: Để làm cho một món tráng miệng nước sốt, bỏ qua tỏi, giấm, muối và hạt tiêu, và tăng đường đến 1/2 chén.