Cây bản địa này bổ sung cho Citrus, dừa và sô cô la
Giới thiệu về Passion Fruit
Trái cây niềm đam mê mọc trên dây leo và là một loài hoa niềm đam mê. Nó có nguồn gốc từ các vùng cận nhiệt đới của Nam Mỹ và được cho là có nguồn gốc ở Paraguay, miền nam Brazil và miền bắc Argentina. Nó thường được sử dụng trong nấu ăn trên khắp lục địa.
Niềm đam mê trái cây còn được gọi là đam mê, grenadilla, maracuya, và maracuja.
Có cả hai loại màu tím và màu vàng, và các loại trái cây có kích thước khác nhau từ kích thước của một mận đến kích thước của một quả bưởi.
Quả có một quả căng, làn da sáng bóng khi nó mới hái, nhưng da trở nên nhăn nheo và nhăn nheo khi quả chín.
Hương vị của trái cây niềm đam mê là làm se và tươi tart khi trái cây tươi, nhưng nó trở nên ngọt ngào và phức tạp hơn khi quả chín. Một số thích ăn trái cây niềm đam mê khi nó chín vì bột giấy sau đó có vị gần như lên men.
Nấu ăn với trái cây tươi Passion, bột giấy hoặc nước ép đông lạnh
Trái cây niềm đam mê có chứa một bột giấy chứa đầy chất keo, có thể dễ dàng được lấy ra bằng thìa.
Để nấu với bột giấy, hãy đun nóng nhẹ trong lò vi sóng hoặc trên bếp để làm cho bột giấy lỏng hơn và dễ căng hơn. Lọc bột giấy ấm qua một cái rây mịn để loại bỏ hạt. Các hạt giống đôi khi được dành để sử dụng làm trang trí. Bạn có thể tìm thấy bột trái cây đam mê đông lạnh trong nhiều cửa hàng tạp hóa và các thị trường Latin, sẵn sàng để sử dụng trong hầu hết các công thức nấu ăn khi nó được rã đông.
Bột trái cây niềm đam mê đông lạnh có xu hướng khá chua.
Nước ép trái cây niềm đam mê đóng chai thường chứa chất làm ngọt và các thành phần khác. Khi bạn đang nấu với nước ép trái cây đóng chai, hãy tìm một danh sách ngắn các thành phần, bao gồm bột trái cây đam mê, và cô đặc hương vị của nước ép bằng cách đun sôi nó xuống một nửa khối lượng ban đầu trước khi sử dụng nó trong công thức.
Dinh dưỡng
Trái cây niềm đam mê là một thực phẩm và thành phần không có cảm giác tội lỗi nhưng lại có một cú đấm dinh dưỡng. Một trái cây niềm đam mê chỉ chứa 17 calo và 4,2 carbohydrate gram, 1,9 trong số đó là chất xơ. Bên cạnh chất xơ, trái cây niềm đam mê là nguồn cung cấp vitamin C và A và kali tốt.
Bí quyết niềm đam mê trái cây Nam Mỹ
Trái cây niềm đam mê thường được sử dụng trong các món tráng miệng, bánh kẹo, đồ uống trái cây, cocktail và các món mặn. Nó có một hương vị mạnh mẽ thơm ngon mà đi tốt với cam quýt, dừa, sô cô la (đặc biệt là sô cô la đen), xoài, dứa và kem.
Maracuya Sour Cocktail - Niềm đam mê Pisco chua
Nước sốt cam chanh - Salsa de Maracuya
Mango Passion Fruit Tart - Tarta de Mango y Maracuya
Sô cô la Passion Truffles trái cây - Trufas de Maracuya
Bánh kem mứt hoa quả - Bolo Mousse de Maracuya