Công thức Vịt Vịt Quế Mật ong Pháp

Vịt là một loại thịt yêu thích ở Pháp và ở một số khu vực như tây nam và Alsace, nó thường được ăn mặc dù không phải ngẫu nhiên là những khu vực nơi gan vịt (Foie gras) được sản xuất. Vú vịt được chuẩn bị cho gan vịt sẽ luôn lớn hơn và ngon hơn nhiều. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi chúng được phổ biến ở những khu vực này.

Công thức vú vịt quế mật ong hấp dẫn này thật dễ dàng để chuẩn bị và tạo ra một món quà tuyệt vời như vậy cho khách.

Phục vụ vịt với mật ong men bên cạnh rau hấp đầy màu sắc và một gratin kem để tạo ra một bữa ăn nhân dịp đặc biệt đầy đủ.

Ở Pháp, vú của vịt được gọi là Magret, và bạn sẽ thường thấy nó được gọi theo cách này trong cả hai nhà hàng và trong các hàng thịt (Boucherie). Chân và đùi được gọi là Cuisses.

Những gì bạn cần

Làm thế nào để làm cho nó

Làm thế nào để làm cho vú vịt seared với mật ong men:

Cắt các khe nhỏ ở phía bên vú của vú vịt, mà không cắt hết đường vào thịt. Mở mỡ trên ngực theo cách này giúp giải phóng chất béo trong quá trình nấu và cũng giúp làm sắc nét da.

Mùa vịt trên cả hai mặt với muối và hạt tiêu. Mùa vịt trên cả hai mặt với muối và hạt tiêu.

Làm nóng trước một chảo lớn trên lửa vừa cao và làm khô ngực vịt, mặt da xuống, trong 7 phút, giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp sau 3 phút.

Lật vú vịt lên và nấu thêm 4 đến 5 phút nữa. Chuyển chúng vào một tấm và phủ nó bằng lá để giữ ấm.

Đổ chất béo vịt vào một hộp sạch và lưu nó để sử dụng ẩm thực khác. Bật lửa lên đến trung bình và deglaze chảo với mật ong và giấm balsamic , cạo lên các bit màu nâu như nước sốt đầu bếp. Đun sôi men dấm mật ong trong 2 đến 3 phút, cho đến khi nó hơi dày. Mùa nó chỉ với một chút muối và quế mặt đất.

Quay trở lại ngực vịt để chảo, biến chúng một vài lần để phủ chúng đều với men mật ong. Khắc chúng và phục vụ chúng ngay lập tức, trang trí với một drizzle của thêm men và các loại hạt xắt nhỏ, nếu muốn.

Công thức sữa vịt sơn mật ong quế này làm cho 2 - 4 phần ăn. $ sẽ là khi vịt được phục vụ như một món khai vị.