Người Brazil thích món tráng miệng trái cây niềm đam mê , và bánh mousse trái cây niềm đam mê dễ dàng nhưng ngoạn mục này là một trong những món ngon nhất của họ. Các lớp bánh vani xốp được ngâm với xi-rô trái cây niềm đam mê, sau đó được làm đầy với một loại kem mứt hoa quả có hương vị đậm đặc. Bánh được làm kem với kem tươi, và được làm lạnh. Nó làm cho một món tráng miệng mùa hè thanh lịch. Nếu bạn không thể tìm thấy trái cây đam mê tươi, sử dụng bột trái cây đông lạnh, mà bạn có thể tìm thấy tại các siêu thị (tôi tìm thấy thương hiệu đông lạnh Goya bột trái cây niềm đam mê tại siêu thị của tôi) hoặc cửa hàng tạp hóa thực phẩm Latin . Nếu bạn có thời gian ngắn, chỉ cần làm mousse - nó rất ngon với trái cây tươi.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 1 hỗn hợp bánh trắng đơn giản
- 3 quả trứng
- 2 lòng trắng trứng
- 1/3 chén dầu thực vật
- 1/3 cốc bơ
- 1/3 chén nước
- Đối với Passion Fruit Mousse :
- 1/3 chén nước
- 2 gói gelatin không hương vị
- 1 1/4 chén bột quả chanh tươi hoặc đông lạnh
- 1 chén đường
- 2 muỗng canh rượu rum hoặc pisco
- 5 lòng trắng trứng
- 1 chén kem
- Đối với Syrup Fruit Passion:
- 3/4 chén bột quả chanh tươi hoặc đông lạnh
- 3/4 chén đường
- Đối với kem phủ sương giá :
- 2 chén kem
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò trước ở 350 độ.
- Trong tô của một máy trộn đứng, thêm hỗn hợp bánh, 3 quả trứng, 2 lòng trắng trứng, 1/3 chén dầu thực vật, 1/3 chén bơ, và 1/3 chén nước. Trộn trong 2 phút hoặc cho đến khi trộn đều.
- Xếp hai bên của 2 chiếc bánh 9 inch bằng giấy sáp và chia hỗn hợp bánh giữa 2 chảo.
- Nướng trong 20 đến 25 phút, cho đến khi bánh trung tâm quay trở lại khi nhấn nhẹ.
- Để bánh nguội 10 đến 15 phút trong chảo. Chạy một con dao xung quanh các cạnh của bánh và lật chúng ra khỏi chảo. Đặt sang một bên để làm mát.
- Trong khi bánh nướng, làm kem mút: rắc gelatin lên nước và để yên trong 5 phút. Lò vi sóng trong 15 giây hoặc cho đến khi gelatin được hòa tan (không quá nóng). Đánh tan gelatin tan chảy vào bột trái cây đam mê và đặt sang một bên.
- Làm cho xi-rô ngâm bánh: Đem 3/4 chén bột trái cây niềm đam mê và 3/4 chén đường để đun sôi. Đun sôi trong 1 phút và loại bỏ khỏi nhiệt. Hãy để nguội và đặt sang một bên. Khi nguội, khuấy trong 2 muỗng canh rum.
- Làm meringue Ý: Thêm lòng trắng trứng vào tô sạch của một máy trộn đứng. Trong một cái chảo, mang 1 cốc đường và 1/2 chén nước để đun sôi. Đun sôi từ 3 đến 4 phút, cho đến khi xi-rô bắt đầu dày lên và các bong bóng bật chậm.
- Cho đến khi các tập tin đính kèm whisk, đánh bại lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh núi mềm hình thành.
- Từ từ thêm hỗn hợp đường nóng vào lòng trắng trứng. Đổ xi-rô trong một dòng nước mỏng xuống bên hông tô để tránh làm vỡ. Làm việc cẩn thận để tránh bị bỏng.
- Đánh bại meringue ở tốc độ cao trong 2 phút, sau đó giảm tốc độ xuống thấp và tiếp tục đánh để meringue nguội đi.
- Trong khi meringue nguội đi, đánh bại một tách kem cho đến khi các đỉnh rất mềm. Đừng quá lạc quan.
- Gấp trái cây niềm đam mê / gelatin trộn nhẹ vào lòng trắng trứng. Đừng overmix.
- Đánh tan một lượng nhỏ hỗn hợp trái cây meringue / niềm đam mê vào kem, sau đó nhẹ nhàng gấp tất cả kem đã đánh vào hỗn hợp meringue.
- Cắt từng lớp bánh theo một nửa theo chiều ngang, sao cho bạn có 4 lớp. Dòng dưới cùng của một chảo hình chữ nhật 9-inch với một vòng tròn của giấy sáp. Bơ bên trong chảo lò xo .
- Đặt một lớp bánh, cắt mặt lên, ở đáy chảo lò xo. Chải bánh với 1/4 xi-rô. Trải 1/3 miếng mousse lên bánh.
- Bao gồm mousse với một lớp bánh khác, và chải bánh với xi-rô. Trải 1/3 1/3 mousse lên bánh.
- Tiếp tục đến lớp, kết thúc với lớp bánh thứ tư. Nhấn bánh xuống nhẹ nhàng vào chảo. Chải đầu bánh bằng xi-rô. Chill kỹ lưỡng - ít nhất 4 giờ để qua đêm.
- Bật một bên bánh xuân ra khỏi bánh theo một chuyển động nhanh. Nhẹ nhàng nhấc vòng ra, để bánh trên đế.
- Thêm đường vào hai ly kem lạnh ướp lạnh, và đánh bại cho đến khi đỉnh núi cứng hình thành. Khuấy vani. Lây lan kem xung quanh các bên của bánh và trên đầu trang. Bạn cũng có thể sử dụng một túi bánh ngọt với đầu sao để ống kem lên trên cùng của bánh. Trang trí với trái cây, và phục vụ ướp lạnh.