Ở Puerto Rico, một jellyroll được gọi là Brazo Gitano. Có nhiều hương vị và chất hàn. Yêu thích của chúng tôi là một công thức bánh cơ bản đầy ắp trái cây ổi hoặc thạch làm đầy. Nó là hoàn hảo cho món tráng miệng, teatime, hoặc đồ ăn nhẹ.
Những gì bạn cần
- Đối với bánh:
- 2 muỗng canh bơ (làm mềm đến nhiệt độ phòng)
- 6 quả trứng lớn (
- người da trắng và lòng đỏ tách ra )
- 6 muỗng canh đường
- 6 muỗng canh bột mì (bạn có thể sử dụng tất cả các mục đích, hoặc bột bánh)
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 muỗng canh
- tinh dầu vanilla
- 2 đến 3 muỗng canh đường bột (để làm sạch bánh nguội)
- Đối với việc điền đầy ổi:
- 17,5 ounce (một thùng) dán ổi
- 1 đến 2 muỗng canh nước cam (thay thế: nước cốt chanh)
- 1 muỗng cà phê cam vỏ cam (thay thế: zest chanh nướng)
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm bánh:
- Làm nóng lò đến 375 F (190 C).
- Grease một khay thạch với bơ và dòng nó với giấy giấy nướng để nướng, sau đó mỡ đầu giấy giấy da. Bạn nên kết thúc bằng bơ trên cả hai mặt giấy.
- Sử dụng bộ beater điện trên bát vừa và có kích cỡ vừa đủ, đánh lòng trắng trứng cho đến khi chúng hình thành các đỉnh mềm.
- Tăng tốc độ beater và thêm đường một muỗng canh tại một thời điểm. Tiếp tục đánh bại hỗn hợp cho đến khi lòng trắng trứng hình thành các đỉnh cứng. Tắt beater và đặt hỗn hợp này sang một bên.
- Trong một cái bát khác, đánh lòng đỏ trứng bằng một cái nĩa cho đến khi mềm và màu vàng.
- Trong một bát thứ ba, rây lọc các thành phần khô: bột mì, bột nở và muối.
- Quay trở lại sự chú ý của bạn vào tô với lòng trắng trứng. Sử dụng thìa, nhẹ nhàng gấp lòng đỏ trứng vào lòng trắng. Sau đó, gấp trong các thành phần khô. Cuối cùng, nhẹ nhàng khuấy trong vani.
- Đổ bột vào khay thạch và trải đều ra.
- Đặt bánh trong giá giữa của lò làm nóng trước và nướng trong 15 phút (cho đến khi vàng và một cây tăm chèn vào giữa đi ra sạch). Trong khi bánh nướng, chuẩn bị một chiếc khăn ướt, sạch sẽ để cuộn bánh vào. Khăn sẽ lớn hơn một chút so với bánh.
- Tháo bánh và tắt lò. Để bánh nguội khoảng 5 phút để bạn có thể cầm nó. Nó vẫn còn hơi ấm. Cắt bỏ các kết thúc giòn và bên.
- Khi bạn đã sẵn sàng để bật bánh, bụi khăn ẩm với đường bột. Lật bánh lên trên chiếc khăn đã chuẩn bị. Nhẹ nhàng bóc giấy da và loại bỏ nó.
- Lăn bánh lên trong khăn. Bắt đầu với mặt nhỏ hơn và lăn ra xa bạn. Đặt bánh sang một bên và để cho nó nguội trong khi bạn đang làm đầy.
Để làm cho ổi đầy:
- Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm, trộn hỗn hợp ổi, nước trái cây, và zest cho đến khi tinh khiết và mịn, đủ để lây lan.
- Nhẹ nhàng unroll bánh và đồng đều lây lan trên điền. Sau đó, chắc chắn cuộn bánh thành một jellyroll, sử dụng khăn như một sự trợ giúp và đặt bên đường may ở phía dưới. Nếu cần thiết, cắt bỏ các đầu để làm cho cuộn gọn gàng và có thể trình bày được.
- Đặt cuộn, đường may xuống, trên một đĩa phục vụ và trang trí với nhiều đường bột. Phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 214 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Natri | 252 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |