Kem dừa, sữa và nước

Dừa có thể được chế biến thành nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau, nhưng với những cái tên tương tự, sự khác biệt giữa chúng có thể khó khăn. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn một vài sản phẩm dừa thông thường, cách chúng được sản xuất và cách sử dụng ẩm thực của chúng.

Kem dừa

Kem dừa được làm bằng cách đun sôi thịt dừa vụn trong nước và sau đó căng ra các chất rắn dừa. Chất lỏng thu được còn lại để tách ra và kem dừa dày, nửa rắn được cạo ra khỏi đỉnh.

Kem dừa có thể được mua ngọt hoặc không đường và thường được sử dụng trong các món tráng miệng và đồ uống. Kem dừa có hàm lượng chất béo cao, hầu hết trong số đó là bão hòa. Kem dừa cơ bản giống như sữa dừa, nhưng có hàm lượng nước thấp hơn.

Sữa dừa

Sữa dừa được làm bằng phương pháp tương tự như kem dừa. Shredded dừa được đun sôi với nước và sau đó các phần rắn được căng ra, thường với vải. Sữa dừa có hai loại, dày và mỏng. Khi chất lỏng sôi lên, sữa dừa dày sẽ nổi lên trên cùng và sữa dừa mỏng, có vẻ ngoài mờ hơn, vẫn còn ở phía dưới. Hầu hết sữa dừa được bán thương mại trong lon sẽ tự nhiên tách biệt theo cách này trong quá trình bảo quản và vận chuyển. Hai pha có thể dễ dàng được trộn lại với nhau bằng cách khuấy hoặc lắc lon.

Sữa dừa có hàm lượng chất béo trung bình là 17% nhưng sẽ thay đổi từ thương hiệu đến thương hiệu.

Sữa dừa là một thành phần phổ biến trong ẩm thực châu Á và Ấn Độ. Nó có thể được sử dụng để làm súp, nước sốt, cà ri và đồ uống. Nó thường được kết hợp với các thành phần cay vì chất béo cao, kết cấu kem có tác dụng làm mát trên vòm miệng.

Một loại sữa dừa thứ hai đã nổi lên trên thị trường khi người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm các giải pháp thay thế sữa.

Loại sữa dừa này có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều so với sữa dừa đóng hộp truyền thống và thường được bán trong các thùng lớn. Loại sữa dừa này được sử dụng như sữa bò và đổ trên ngũ cốc, vào cà phê, hoặc uống thẳng như một loại đồ uống. Hầu hết các công thức nấu ăn gọi là "sữa dừa" đều đề cập đến các loại đóng hộp chứ không phải là sữa thay thế.

Nước dừa

Nước dừa khá khác với sữa dừa và kem dừa. Chất lỏng trong này có thể được tìm thấy ở trung tâm của những quả dừa non và không chứa bất kỳ chất béo nào có nguồn gốc từ thịt dừa. Nước dừa giàu kali và các chất dinh dưỡng khác và thường được tiêu thụ vì chất lượng cực kỳ dưỡng ẩm của nó.

Ở những vùng nhiệt đới, nước dừa thường được bán trên đường phố, ngay từ chính dừa. Trong những năm gần đây, việc đóng chai thương mại và bán nước dừa đã bùng nổ. Mặc dù tuyên bố về sức khỏe cụ thể vẫn chưa được chứng minh, người tiêu dùng tận hưởng nước dừa cho hương vị nhẹ, hàm lượng calo thấp và chất dinh dưỡng tự nhiên.