Truyền thống phục vụ nước sốt bạc hà với thịt cừu đến từ nước Anh, và nó có niên đại từ khi thịt cừu có nhiều gamy và béo hơn so với ngày nay.
Hơn nữa, một công thức điển hình để chuẩn bị một chân cừu tham gia ngâm trong nước sôi khoảng một tiếng rưỡi.
Chúng ta hãy nói rằng khối thịt béo bở, mập mạp được phục vụ cách đây vài trăm năm gần giống với thịt nạc, hương vị tinh tế mà chúng ta quen.
Trong bất kỳ trường hợp nào, thịt cừu thường được giết mổ vào mùa xuân, đó là khi bạc hà phát triển, và nước sốt ngọt, thơm, bạc hà chỉ là thứ để làm giảm bớt thịt nặng, thịt có mùi thịt cừu. bởi.
Làm thế nào chúng tôi nhận được từ nước sốt bạc hà để bạc hà thạch là một câu chuyện khác. Mứt bạc hà đã được phổ biến vào giữa thế kỷ 20 tại Hoa Kỳ, có khả năng đáp lại số lượng lớn lính Mỹ trở về nhà sau khi đóng quân tại Anh, nơi trong suốt thời gian bốn năm tạm trú của họ, họ đã bị phơi nhiễm số lượng thay đổi cuộc sống của thịt cừu - phục vụ, tất nhiên, với nước sốt bạc hà hiện tại không thể thiếu của nó.
Jelly, bạn thấy, là tương đối ổn định giá, cho phép các công ty như Smuckers sản xuất hàng loạt và phân phối lọ thạch bạc hà để đáp ứng nhu cầu cho một số loại gia vị bạc hà để phục vụ với thịt cừu. Lý do cho màu Day-Glo — tốt, bạn đoán là tốt như chúng ta.
Tuy nhiên, bạc hà và thịt cừu đi đôi với nhau - dù là truyền thống hay vì nó thực sự mang lại sự tương phản tươi mới với hương vị của thịt cừu, mặc dù nó nhẹ hơn 100 năm trước, vẫn có hương vị đặc biệt (đặc biệt là loại cỏ).
Trong mọi trường hợp, nước sốt bạc hà này là một phần đệm hoàn hảo cho một chân cừu nướng . Bạn có thể làm cho nó trong vài phút, nhưng cho kết quả tốt nhất kế hoạch cho phép nó ngồi cho một giờ hoặc lâu hơn để cho phép hương vị bạc hà để truyền đầy đủ các nước sốt.
Các cơ sở của nước sốt là một giấm rượu vang trắng sẽ được giảm một nửa. Vì vậy, chất lượng tốt hơn của giấm bạn bắt đầu với, tốt hơn nước sốt bạc hà của bạn là có được. Nhưng bất cứ điều gì bạn làm, không sử dụng giấm chưng cất đơn giản.
Những gì bạn cần
- 2 chén giấm trắng chất lượng tốt
- 3/4 chén đường
- 1/2 chén thái nhỏ
- lá bạc hà tươi (thân cây bị loại bỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo đáy nặng, kết hợp đường và giấm.
- Đun sôi trên lửa vừa, sau đó hạ xuống đun nhỏ lửa và nấu cho đến khi chất lỏng đã giảm một nửa, khoảng 10 đến 12 phút. Nó phải có độ đồng nhất dày đặc, hỗn độn.
- Tắt lửa và để nước sốt nguội trong năm phút trước khi thêm lá bạc hà. Cho nó một khuấy và sau đó đổ nó vào một cái bát.
- Đậy nắp bát bằng nhựa và để yên trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, hương vị của bạc hà sẽ truyền nước sốt, giống như những gì xảy ra khi bạn đang ngâm một tách trà.
- Phục vụ ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 174 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 7 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |