Muối có loại bỏ vị đắng từ cà tím không?
Cà tím có thể được hấp, chiên, nướng, xào, luộc, vi ba, xào hoặc nhồi. Chúng được ăn như một món khai vị, món chính hoặc một phần của một loại rau cải. Các món cà tím phổ biến nhất bao gồm Caponata , Moussaka , Ratatouille , và Cà tím Parmigiana . Dưới đây là các mẹo và biện pháp nấu cà tím quan trọng nhất.
- Da cà tím có thể ăn được. Tuy nhiên, một số tìm thấy nó cay đắng, do đó một số công thức nấu ăn yêu cầu lột.
- Thịt là rất xốp và sẽ ngâm nước trái cây và dầu. Áo lát với bột, trứng bị đánh đập, và bánh mì vụn để tránh ngâm quá nhiều dầu. Hãy để bánh mì tẩm bột khô trong nửa giờ trong tủ lạnh trước khi chiên.
- Par-sôi lát cho 1-2 phút cũng có thể giúp giảm hấp thụ của cà tím trong khi ridding nó của độ ẩm. Nhớ xả kỹ và lau khô bằng khăn giấy trước khi nấu thêm.
- Sau khi cắt, thịt cà tím sẽ bắt đầu tối khi tiếp xúc với không khí. Một bồn tắm nước mặn hoặc một bàn chải nước chanh sẽ giữ cho ánh sáng thịt.
- Không sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm với cà tím vì nó sẽ gây ra sự đổi màu.
- Một số đầu bếp muối cà tím cắt và để cho nó ngồi cho đến một giờ để lọc ra nước và cay đắng trước khi nấu ăn. Các giống ngày nay không cần bước này, nhưng hãy làm theo các hướng dẫn cho công thức cụ thể của bạn.
- Sự đắng đọng tập trung ngay dưới da, vì vậy bong tróc cũng sẽ làm việc trên những cây cà tím đặc biệt lớn.
- Cà tím có thể được microwaved để loại bỏ nước dư thừa. Lò vi sóng lát trên cao cho 4-6 phút, loại bỏ, bao gồm và để yên trong một hoặc hai phút. Sử dụng khăn giấy và nhấn nhẹ để hấp thụ nước.
- Nếu bạn đang nướng toàn bộ cà tím, hãy chắc chắn để đâm thủng da ở một số nơi để nó không vỡ.
- Thêm cà tím vào súp và hầm trong 10 phút cuối để tránh quá chín.
Biện pháp cà tím và tương đương
• 1 cà tím trung bình = khoảng 1 pound.
• 1 cà tím trung bình = 4 đến 6 phần ăn.
• Cà tím 1 pound = 3 đến 4 chén thái hạt lựu.
• 1 khẩu phần = 1/3 pound như một món ăn phụ.
• 1 khẩu phần = 1/2 đến 3/4 pound như một món chính.
Thêm về Cà tím và Cà tím Công thức nấu ăn:
• Lựa chọn và lưu trữ cà tím
• Làm thế nào để Brine cà tím
• Cà tím nướng hoàn hảo