10 Thiết bị nấu ăn No-Nos

Chăm sóc và sử dụng thiết bị nấu ăn của bạn đúng cách sẽ giúp nó kéo dài hơn và sẽ làm cho bạn trở thành một đầu bếp giỏi hơn. Tránh những 10 no-nos để giữ cho nhà bếp của bạn trong điều kiện tip-top, và để tối đa hóa hiệu quả của nó.

1. Rửa dao của bạn trong máy rửa chén. Ngay cả khi nhà sản xuất nói rằng đó là máy rửa chén an toàn, đừng ném dao kéo của bạn vào máy rửa chén. Chất tẩy rửa mài mòn và phun mạnh có thể làm mờ lưỡi dao. Hơn nữa, bạn có nguy cơ tự cắt mình khi bạn tiếp cận vào giá của máy rửa chén để dỡ bỏ nó. Tìm hiểu cách tốt nhất để chăm sóc dao kéo nhà bếp của bạn.

1. Sử dụng các dụng cụ sắc bén trên dụng cụ nấu không dính. Các lớp phủ hóa chất trên chảo không dính của bạn và bakeware dễ bị hư hại. Sử dụng một cái roi dây, một cái nĩa, một cái thìa bằng kim loại hoặc - dù là một con dao, có thể cạo hoặc vứt bỏ phần hoàn thiện. Thay vào đó, sử dụng thìa gỗ, whisks phủ silicone hoặc nhựa, và silicone hoặc nhựa spatulas.
2. Sử dụng xà phòng và cọ rửa trên gang . Cho dù bạn mua nó trước khi dày dạn hoặc đã xây dựng một patina dày dạn trong những năm qua, lớp phủ cung cấp cho gang đồ nấu nướng không dính tài sản có thể bị hư hỏng nếu không được chăm sóc đúng cách. Cách số một để loại bỏ dụng cụ nấu ăn của gia vị của bạn là bằng cách chà xát dụng cụ nấu bằng các chất tẩy rửa khắc nghiệt hoặc các máy chà xát trầy xước. Thay vào đó, chỉ cần rửa ngay sau khi nấu bằng nước nóng và lau khô bằng khăn lau bát đĩa hoặc khăn giấy. Đối với thực phẩm cứng đầu, bị mắc kẹt, cọ xát với muối biển thô hoặc sử dụng bàn chải phi kim loại.
3. Lưu trữ dao rời trong ngăn kéo. Như với rửa dao trong máy rửa chén, lưu trữ chúng không đúng cách, như đá xung quanh một cách lỏng lẻo trong ngăn kéo, có thể xấu cho cả bạn và dao. Nó quá dễ dàng để vô tình cắt tay của bạn trong khi tiếp cận vào một ngăn kéo đầy dao, và một rack dao tốt sẽ bảo vệ tốt hơn lưỡi sắc nét.

1. Ngâm các dụng cụ bằng gỗ và ván trong nước Gỗ sẽ làm cong và sưng lên nếu nó ngập trong nước quá lâu, và keo giữ một thớt cùng nhau có thể nới lỏng. Đừng để các dụng cụ ngồi trong bồn rửa quá lâu; thay vào đó, hãy rửa nhanh và để khô trên giá sấy ở nơi ấm áp.
2. Sử dụng phun nấu trên chảo không dính. Trong khi nhiều công thức nấu ăn kêu gọi phun một chảo với nấu ăn phun để tiếp tục giữ thực phẩm từ gắn bó, một hóa chất trong hầu hết các thuốc xịt được gọi là lecithin có thể xây dựng trên nội thất của chảo, tạo ra sự đổi màu và một lớp phủ gummy. Nếu bạn cần bôi trơn hơn một chút, chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ bơ hoặc dầu ô liu (và nếu bạn thích hành động phun thuốc, hãy đầu tư vào một cái mister mà bạn có thể đổ đầy dầu của bạn). Và luôn luôn sử dụng chảo không dính trên lửa vừa hoặc thấp hơn - bất kỳ cao hơn có thể làm hỏng việc làm đầy không dính và một số người tin rằng nó cũng có thể gây ra các hóa chất độc hại tiềm tàng được phát hành.

1. Tràn đầy máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm . Tôn trọng những đường kẻ đầy hoặc các hướng dẫn trong sách hướng dẫn về số lượng tối đa bạn có thể bỏ vào bình máy xay hoặc tô của một bộ xử lý thực phẩm. Nếu bạn đổ quá, thiết bị có thể không có khả năng xử lý đồng đều các thành phần của bạn và bạn cũng có nguy cơ bị rò rỉ. Nếu bạn có một lượng thức ăn lớn hơn số tiền được đề nghị, hãy chia thức ăn làm đôi và làm việc theo lô.
2. Không làm nóng chảo. Khi sử dụng chảo bằng thép không gỉ không tráng, hãy tự làm nóng chúng hoặc nấu một ít dầu ăn trên bếp trong vài phút trước khi thêm thịt hoặc rau. Các hành động làm nóng chảo sẽ mở "lỗ chân lông" của chảo, cho phép dầu tạo ra một bề mặt nhẵn, chống bám dính sẽ có màu nâu độc đáo mà không dính vào bề mặt chảo. Thức ăn nên nóng chảy khi bạn thêm nó vào chảo.
3. Đám đông. Khi xào, cố gắng cho quá nhiều thức ăn vào chảo có thể làm cho nó hơi nước, thay vì màu nâu, do đó, kết cấu sẽ không được sắc nét và bạn có thể không đạt được hương vị caramen, có màu nâu đó. Sử dụng một chảo đủ lớn cho những gì bạn đang nấu ăn, hoặc làm việc theo lô nếu không phải tất cả mọi thứ phù hợp thoải mái.
4. Không đọc hướng dẫn sử dụng. Trên tất cả, hãy đọc thông tin đi kèm với đồ dùng nhà bếp của bạn. Nó sẽ cung cấp cho bạn thông tin có giá trị về cách tốt nhất để sử dụng và chăm sóc thiết bị của bạn. Hơn nữa, bạn có thể tìm hiểu về các mẹo, tính năng và chức năng. Giữ tất cả các hướng dẫn sử dụng của bạn trong một thư mục để bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng nếu bạn cần tham khảo chúng. Nếu bạn mất hướng dẫn sử dụng, nhiều nhà sản xuất có sẵn trực tuyến và bạn có thể tìm thấy chúng từ các trang web bên thứ ba khác.