Một cái chảo cũ được sử dụng làm món quà cưới? Có vẻ ngoài giá rẻ phải không? Tuy nhiên, một mảnh gang cũ được sử dụng để được coi là một món quà cưới ấp ủ, có giá trị hơn nhiều so với một chiếc chảo hoặc nồi gang mới. Một miếng gang cũ đã được gia vị tốt với nhiều năm sử dụng. Tặng một món quà cho một cô dâu và chú rể không chỉ là một món quà cưới: nó có nghĩa là người tặng đã trình bày một gia truyền có giá trị trong gia đình.
Dụng cụ nấu nướng bằng sắt đã được sử dụng ở Bắc Mỹ từ những người định cư đầu tiên ở New England, và mọi đầu bếp miền Nam đều có ít nhất một chiếc chảo dày dạn mà họ không thể làm mà không có. Bánh ngô và bánh nướng xốp, chảo nướng và lò nướng, và lò nướng Hà Lan là một số mặt hàng phổ biến khác.
TẠI SAO SỬ DỤNG CAST IRON?
Dụng cụ nấu ăn không dính trước đó thậm chí còn được phát minh, các đối thủ sắt đúc phủ chảo không dính, và lớp phủ của nó sẽ không tắt, vì nó không có. Tất cả những gì nó cần là gia vị đi kèm với việc sử dụng. Nó có thể chịu được nhiệt độ cực cao và bền và bền.
Đồ nấu nướng bằng gang có thể đi từ lò đến bếp và thẳng tới bàn, tất cả trong khi giữ nhiệt tốt hơn hầu như bất kỳ dụng cụ nấu nào khác. Khả năng này để chịu được và duy trì nhiệt độ nấu ăn rất cao làm cho nó tuyệt vời cho việc rán và chiên . Các món ăn cần phải đi từ bếp lò đến lò không cần phải chuyển sang chảo khác nếu nấu bằng gang, tiết kiệm thời gian và công sức vì thức ăn có thể được nấu chín, và sau đó chuyển trực tiếp vào lò.
Các lò nướng gang Hà Lan và chảo là hoàn hảo cho lửa trại nấu ăn, quá.
Cookware đến và đi với mốt nhất thời hiện tại và bán hàng pitches. Trong khi nó không được miễn dịch từ các loại thực phẩm gắn bó với nó nếu được sử dụng và làm sạch đúng cách, nó là một sự lựa chọn ưa thích cho tất cả mọi thứ từ trứng để nước sốt tinh tế . Bên cạnh việc cung cấp gang điều khiển nhiệt, nó đủ nặng để không bị vướng víu và tràn ra các nội dung của nó khi vô tình di chuyển hoặc va chạm.
Hơn nữa, gang không phải là một trong những kim loại độc hại. Trong thực tế, nấu ăn bằng gang là một cách tốt để thêm sắt vào chế độ ăn uống của bạn. Các loại thực phẩm có tính axit như cà chua sẽ bị sẫm màu nếu nấu chín quá lâu trong chảo gang, và bạn có thể phát hiện một vị kim loại khó chịu. Trừ khi chảo gang của bạn là rất tốt dày dạn, tránh nấu ăn thực phẩm có tính axit trong đó. Nếu chảo được gia vị cao, hãy nấu thức ăn có tính axit nhanh chóng và loại bỏ chúng khỏi chảo ngay sau khi chúng sẵn sàng.
Nếu bạn vẫn không bị thuyết phục, hãy so sánh giá cả. Hầu hết các chảo gang - ngoại trừ gang đúc cao cấp - chi phí thấp hơn nhiều so với chảo thép không gỉ nặng.
LÀM THẾ NÀO ĐỂ CHĂM SÓC KHUÔN SẮT SẮT
Chăm sóc cho gang là đơn giản, và hướng dẫn đi kèm với dụng cụ nấu nướng. Nếu được chăm sóc cho gang đúng cách sẽ kéo dài trong nhiều thế hệ, nhưng trong trường hợp bạn tìm thấy một số tại một nhà để xe bán hoặc lưu trữ tiết kiệm, hướng dẫn cho gia vị và chăm sóc như sau:
Rửa sạch lớp phủ bảo vệ khỏi tất cả các miếng bằng nước ấm và một chút xà phòng nhẹ nhàng (xà phòng khắc nghiệt sẽ loại bỏ gia vị). Để nêm nó, hãy làm ấm món trong lò nướng 225 F. Sự ấm áp của lò mở ra các lỗ chân lông. Tháo chảo - để lò nướng trên- và lau một lớp mỏng chất rắn thực vật ngắn hoặc mỡ trên tất cả các bề mặt (ngay cả ở bên ngoài vài lần đầu tiên bạn trồng nó).
Đặt nó trở lại trong lò trong 1 giờ và sau đó lau sạch gần hết dầu thừa bằng khăn giấy. Trả lại lò nướng một lần nữa trong 30 phút nữa.
Nếu bạn có một mảnh gang cũ, hãy loại bỏ bất kỳ gỉ sắt nào bằng len thép và dùng nó trước khi sử dụng. Nếu thực phẩm bắt đầu dính trong khi nấu, nó cần phải được gia vị trở lại. Càng sử dụng chảo gang càng nhiều thì càng trở nên dày dạn hơn. Luôn luôn rửa gang bằng tay, lau khô kỹ và bảo quản bằng nắp đậy sao cho độ ẩm sẽ không làm gỉ sắt.
Nếu bạn do dự khi sử dụng gang vì quá trình gia vị, bạn có thể mua gang đúc dày dạn. Công ty Lodge sản xuất chảo đã được gia vị. Với quá trình gia vị ban đầu được thực hiện, bạn chỉ phải duy trì gia vị sau khi nấu và làm sạch.
Ngoài ra còn có gang đúc, cung cấp hầu hết các lợi ích của gang đúc mà không cần gia vị.
Có thể sử dụng gang đúc không tráng trên lò nướng hoặc lửa trại, nhưng chảo và lò nướng Hà Lan là lò nướng an toàn lên đến 500 F (loại bỏ núm nó không phải là kim loại).
Những điều nên làm và những điều nên tránh
- Bởi vì chảo gang không dẫn nhiệt đồng đều, không đặt nó trên một đầu đốt quá nhỏ, và làm nóng nó dần dần và hoàn toàn trước khi bạn thêm thức ăn.
- Không đổ một lượng nước lớn vào chảo rất nóng, vì điều này có thể khiến cho gang bị nứt.
- Không cất thực phẩm bằng gang, vì nó có thể truyền đạt vị kim loại cho thức ăn. Thực phẩm có tính axit có thể làm hỏng gia vị trên chảo nếu để trong đó quá lâu.
- Các chảo và xử lý có được blazing nóng, và họ giữ lại nhiệt đó trong một thời gian khá dài. Giữ potholders và mitts tiện dụng. Nếu bạn đã từng nắm lấy tay nắm nóng, bạn biết rằng vỏ bọc silicon là một đầu tư tuyệt vời.
- Không sử dụng gang để nấu một chảo đầy đủ của đậu bắp, như đậu bắp sẽ chuyển sang màu đen. Nếu đậu bắp chỉ là một thành phần trong một món ăn thì đây không phải là vấn đề.
- Nếu gỉ phát triển, làm sạch và tái mùa chảo.
- Nếu bạn cần xếp chồng đồ nấu nướng bằng gang, hãy đặt một cái nồi, khăn giấy hoặc gấp khăn bếp ở giữa mỗi miếng để chúng không bị trầy xước và phá vỡ gia vị,
- Điều rất quan trọng là bổ sung gia vị cho dụng cụ nấu bằng gang của bạn bằng cách bôi một lớp rau ngắn hoặc mỡ lợn sau mỗi lần làm sạch. Gia vị là một quá trình liên tục.
- Để loại bỏ dư lượng thực phẩm nướng, chà chảo bằng nước muối thô và nước. Để đặc biệt cứng đầu nướng trên thực phẩm, đun sôi một ít nước trong chảo.
- Đối với các vết bẩn dai dẳng trên gang tráng men, hãy ngâm bên trong dụng cụ nấu trong 2-3 giờ bằng dung dịch thuốc tẩy, bao gồm một muỗng cà phê thuốc tẩy cho mỗi 2 cốc nước. Đối với thực phẩm nướng, đun sôi một giải pháp 2 ly nước và 1/4 chén baking soda trong vài phút và sau đó sử dụng chảo scraper.
Nấu ăn bằng gang
Gang có thể được sử dụng trên các nguồn nhiệt khác nhau bao gồm bếp gas, điện, cảm ứng, bếp gốm / thủy tinh và lò nướng. Có thể sử dụng gang đúc theo mùa trên bàn nướng hoặc để nấu nướng trại.
Không thả dụng cụ nấu bằng gang vào bếp hoặc trượt trên bề mặt. Bắt đầu sưởi ấm đồ nấu nướng trên thấp và từ từ mang nhiệt lên đến trung bình hoặc cao
Đối với một bữa ăn tối bình thường, mang theo một cornbread skillet , jambalaya , hoặc một món ăn khóa học chính vào bảng trong các tàu sắt đúc trong đó nó đã được nấu chín. Hãy chắc chắn rằng bạn đặt nó trên một vật có ba chân chống nhiệt và che tay cầm để nó không vô tình nắm lấy. Thức ăn bằng gang diễn ra trong quán ăn, và thật thú vị khi mọi người có thể tải lên đĩa của họ như mong muốn. Phục vụ từ chảo cũng làm cho việc dọn dẹp dễ dàng hơn, và để bếp nấu miễn phí chạy lại vào bếp để nạp đầy.