Bộ lọc Chinois là gì?

Định nghĩa của bộ lọc chinois là gì và so sánh với các vật dụng nhà bếp khác như thế nào? Với đánh giá này, hãy tìm hiểu thêm về mục đích của chinois và cách thức nó có thể phục vụ bạn trong quá trình chế biến bữa ăn.

Đơn giản chỉ cần đặt, một chinois là một bộ lọc kim loại hình nón với một lưới rất tốt. Còn được gọi là nắp Trung Quốc, một chinois được sử dụng để căng thẳng cổ phiếu, nước sốt, súp và các mặt hàng khác mà cần phải có một sự nhất quán rất trơn tru.

Nếu bạn đang làm mâm xôi xay nhuyễn, ví dụ, bạn sẽ cần một bộ lọc của một số loại để loại bỏ các hạt giống. Điều tương tự cũng xảy ra đối với các hạt trong mứt hoặc các mảnh xương trong kho.

Trong khi các đầu bếp nghiệp dư thường sử dụng một bộ lọc tiêu chuẩn, thì những cái sàng chinois là thiết bị được ưa thích của các đầu bếp chuyên nghiệp. Tại sao? Những công cụ nấu ăn truyền thống của Pháp này có hiệu quả hơn trong việc loại bỏ các loại thực phẩm của hạt và các bit rắn khác, tạo ra một kết thúc mượt mà.

Làm thế nào Chinois sàng được sử dụng

Một chinois (phát âm shin-wah) đôi khi được sử dụng với một cái chày gỗ được ép vào thức ăn, làm việc thông qua lưới của chinois. Vật thể này tương tự như nắp đậy của Trung Quốc, có hình nón giống như chinois nhưng được làm bằng kim loại đục lỗ chứ không phải là lưới.

Các thuật ngữ chinois và china cap đôi khi được sử dụng thay thế cho nhau, nhưng chúng về mặt kỹ thuật là hai công cụ khác nhau. Giống như chinois, nắp Trung Quốc cũng đôi khi được sử dụng với một cái chày bằng gỗ để đẩy thức ăn qua nó.

Bao nhiêu chi phí lọc này?

Nói chung, những chiếc rương chinois có giá từ những thanh thiếu niên lên đến $ 40. Trung bình, bạn sẽ chi tiêu ít nhất 30 đô la cho thiết bị ẩm thực này. Thực tế là chinois lọc không phá vỡ ngân hàng có nghĩa là nếu bạn là một đầu bếp nghiệp dư, bạn có thể đủ khả năng để bỏ ra bột để trả tiền cho các đối tượng và quyết định cho chính mình cho dù họ đang có giá trị tiền khó kiếm được của bạn hoặc nếu một bộ lọc truyền thống sẽ phục vụ tốt hơn nhu cầu của bạn.

Những bộ lọc này có thể tốn ít nhất là $ 4 và lên đến khoảng $ 10, vì vậy rõ ràng một cái rây chinois gấp ba hoặc gấp bốn lần giá. Nhưng nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn đặc biệt và có thể đủ khả năng để tách ra, không có lý do thực sự để lựa chọn chống lại sàng cao hơn.

Một cái rây không nhất thiết phải thể hiện một công cụ lạ mắt trong nhà bếp của bạn. Nó cũng có thể làm cho công việc loại bỏ hạt, mảnh vụn và các chất rắn khác từ trái cây, cổ phiếu và các thực phẩm khác ít tốn nhiều công sức cho bạn. Nếu bạn hiếm khi sản xuất và giống như từ đầu, một cái rây chinois có thể không đáng để đầu tư. Trước khi mua, hãy tự hỏi bạn có thường xuyên sử dụng nó không. Nếu bạn nghi ngờ bạn sẽ đặt thiết bị để sử dụng nhiều hơn một vài lần một năm, hoặc thậm chí không nhiều, có thể bạn sẽ muốn vượt qua.

Tuy nhiên, trong những thời điểm có ý thức về sức khỏe này, nhiều người đang chuẩn bị thức ăn từ đầu để tránh thêm natri và chất bảo quản. Nếu lo ngại về sức khỏe của bạn đã thúc đẩy bạn muốn làm cho mứt, thạch, và cổ phiếu của riêng bạn, sau đó mua một cái sàng chinois không có tội.