Chip khoai tây khử nước là gây nghiện và ngon, nhưng hoàn toàn tốt cho bạn. Họ là một lựa chọn lành mạnh hơn nhiều so với khoai tây chiên giòn. Có hai phương pháp để làm cho chúng với một chất khử nước thực phẩm và cả hai đều rất dễ dàng. Những người đam mê thực phẩm sống lưu ý: phương pháp nhiệt độ thấp mang lại một sản phẩm thực phẩm sống .
Nếu bạn không có một dehydrator, bạn có thể sử dụng phương pháp lò nướng để làm cho chip cải xoăn.
Những gì bạn cần
- 1 bó cải xoăn lớn, bất kỳ giống nào
- 2 đến 3 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
- 3/4 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Để chuẩn bị Kale, hãy tách những chiếc lá ra khỏi thân cây và những cái nôi cứng rắn. Bạn không muốn làm khô toàn bộ lá khi những chiếc túi nhỏ kết thúc với sự nhất quán của cành cây, và chúng không ngon. Làm phân trộn lá cây hoặc tiết kiệm nước súp.
- Rửa lá cải xoăn và làm khô chúng trong một miếng xà lách trộn hoặc bằng cách lăn nhẹ nhàng lá trong một chiếc bát đĩa sạch.
- Xé lá giặt và phơi khô chỉ lớn hơn một chút so với miếng có kích thước bằng chip; chúng sẽ co lại một chút khi chúng khô.
Trộn các thành phần
- Quăng cải xoăn trong một cái tô lớn với dầu ôliu nguyên chất và muối. Mát xa lá bằng tay sạch. Tất cả các lá nên được phủ đồng đều với dầu.
- Nếu bạn thích hương vị cay, hãy thêm một chút ớt cayenne. Bạn cũng có thể thêm men dinh dưỡng cho một hương vị cheesy.
Nạp khay Dehydrator
- Lây lan lá trên khay dehydrator trong các lớp đơn. Không quấn lá hoặc chúng sẽ không khô đều. Sẽ ổn nếu lá cây chạm vào, nhưng chúng không bị chồng chéo quá nhiều.
Phương pháp Dehydrator "Nhanh"
Phương pháp này không dẫn đến những con chip đủ điều kiện làm thức ăn thô , nhưng kết quả vẫn rất tốt và sẵn sàng trong một nửa thời gian của phương pháp nhiệt độ thấp dưới đây.
Sấy khô cải xoăn ở 145F / 63C trong 1 giờ. Giảm nhiệt xuống 115F / 46C và để khô thêm 3 đến 4 giờ cho đến khi khô giòn. Chuyển sang thùng chứa kín khí hoặc đệm chân không để bảo quản lâu hơn.
Phương pháp thực phẩm thô nhiệt độ thấp
Sấy khô cải xoăn ở 110F / 43C trong khoảng 8 giờ (qua đêm hoặc khi bạn đang làm việc). Chuyển sang thùng chứa kín khí hoặc đệm chân không để bảo quản lâu hơn.
Lời khuyên cho Chip khử mùi Kale
- Lactinato cải xoăn, còn được gọi là khủng long kale, là một chút khó khăn hơn để đồng đều với dầu nhưng dường như giữ cho khủng hoảng của nó lâu hơn một lần mất nước.
- Nếu khoai tây chiên của bạn mất đi sự giòn trong kho, bạn có thể làm lại chúng trong lò nướng thấp (200F / 93C) trong 10 phút, hoặc trong máy khử nước ở 110F / 43C trong một giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 34 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |