Nếu bạn là một người thuần túy, bạn biết rằng một bisque thực sự là một món súp hải sản, nhưng nó thường được sử dụng để mô tả bất kỳ món súp kem. Súp là tiếng Pháp, nhưng nguồn gốc của từ "bisque" nó không rõ ràng. Nó có thể bắt nguồn từ Biscay, như trong Vịnh Biscay, một vịnh nằm ngoài khơi bờ biển phía tây của châu Âu, giáp với Tây Pháp và Bắc Tây Ban Nha.
Món hải sản này được làm từ cua và tôm, nhưng bạn có thể chọn thay thế một loại hải sản khác hoặc thêm một phần ba, như tôm hùm , sò điệp , hoặc cá cứng, cá.
Súp là siêu dễ dàng để chuẩn bị và nấu ăn, và nó đã sẵn sàng trong 15 phút. Phục vụ với bánh quy mới nướng hoặc bánh mì giòn . Nếu đó là bữa trưa hoặc món chính, hãy thêm salad.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh hành lá xanh xắt nhỏ
- 2 muỗng canh cần tây xắt nhỏ
- 3 muỗng canh
- bột tất cả các mục đích
- 2 1/2 ly sữa
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 cái ly
- kem whipping nặng
- 8 giống beo
- thịt cua
- 4 đến 8 ounce nấu chín nhỏ
- tôm hoặc hải sản khác
- 2 muỗng canh rượu vang sherry *
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong lò Hà Lan hoặc chảo lớn trên lửa vừa và thấp; thêm hành lá và cần tây xắt nhỏ. Xào, khuấy, cho đến khi mềm.
- Trộn bột vào bơ và rau cho đến khi kết hợp tốt. Tiếp tục nấu, khuấy trong khoảng 2 phút.
- Đun nóng sữa trong một chiếc chảo khác trên lửa vừa.
- Từ từ khuấy trong sữa ấm và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đặc.
- Thêm tiêu đen mới xay, bột cà chua và kem nặng.
- Nếu muốn, hãy xay súp trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm ** tại thời điểm này và sau đó đưa nó vào nồi.
- Khuấy cua, tôm và xào. Đem đến một hơi sôi.
- Phục vụ nóng.
Ghi chú
* Sherry là một loại rượu được tăng cường với rượu mạnh. Khô sherry là một lựa chọn tốt cho công thức này. Sau khi sherry được mở ra, nó nên được lưu trữ trong tủ lạnh.
** Khi bạn xay nhuyễn súp nóng, đừng đổ đầy hơn một nửa. Nếu quá đầy, áp lực từ hơi nước có thể gây nổ, buộc đầu máy xay. Để tránh điều đó, hãy nhổ tất cả các chất lỏng nóng trong các mẻ nhỏ và giữ nắp máy xay với một chiếc khăn bếp gấp trong tay.
Mẹo và Biến thể
- Cảm thấy tự do để thêm sò điệp nấu chín nhỏ hoặc tôm hùm thay vì tôm.
- Thay thế hành lá với hành lá thái nhỏ.
- Nếu muốn, hãy trang trí món súp với các loại hành lá, rau mùi hoặc ngò tây. Hoặc thêm một thìa kem chua và xoáy nó.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 421 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Natri | 1,023 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 30 g |