01 trên 07
Bắt đầu với Cua được làm sạch, nấu chín
Molly Watson Cho dù bạn có cua luộc hay cua nứt, ngồi quanh bàn với mọi người chọn thịt của mình ra khỏi cua, hoặc chọn thịt cua để làm bánh cua hoặc salad cua, hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn cách chọn thịt cua chân cua và móng vuốt dễ dàng.
Nấu ăn và làm sạch cua là một hoạt động khá dễ dàng (xem Làm thế nào để nấu cua và làm thế nào để làm sạch cua , tương ứng), nhưng bạn cũng có thể mua hầu hết các loại cua đã nấu chín và làm sạch. Các giống lớn nhất được bán đã bị phá vỡ một phần (ví dụ như chân cua vua Alaska).
02 trên 07
Phá vỡ cua trong nửa
Molly Watson Bắt đầu chọn cua bằng cách chia chúng thành một nửa (hoặc phần tư cho các mẫu lớn hơn). Hầu hết các giống có thể bị phá vỡ bằng tay, nhưng vỏ cứng hơn có thể được giải quyết với một con dao nặng hoặc cleaver, nếu cần thiết.
03 trên 07
Tách các chân
Molly Watson Với một twist đơn giản và kéo, hầu hết các chân cua sẽ tách ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng. Cua lớn hơn có thể yêu cầu một nutcracker để giảm bớt sự tách biệt.
04/07
Nứt móng vuốt
Molly Watson Một số người bắt đầu với thịt cơ thể, nhưng cốm ngọt ngào nhất của thịt trong móng vuốt là tốt đẹp để có được ngay lập tức. Ngay cả móng vuốt cua nhỏ hơn sẽ cần phải được nứt kể từ khi vỏ trên móng vuốt là dày hơn trên các chân khác. Một nutcracker hoặc tôm hùm cracker là một lựa chọn phổ biến. Một thợ làm mềm thịt phẳng - một cái roi chắc chắn và các vết nứt của móng mở đủ để kéo ra ngoài - hoạt động tốt. Bất cứ công cụ nào bạn sử dụng, bắt đầu với lực tối thiểu và thêm nhiều hơn nữa cho đến khi các vết nứt vỏ - bạn muốn tránh quá nhiều vỡ của vỏ và do đó có quá nhiều mảnh vỏ trong cua.
Sử dụng một cái nĩa nhỏ (xiên và đũa cũng hoạt động tốt) để loại bỏ thịt khỏi móng vuốt bị nứt. Một khi bạn có một móng vuốt được chọn sạch sẽ, bạn có thể sử dụng gọng nhọn để chọn thịt từ phần còn lại của cua.
05/07
Split Crab Legs
Molly Watson Bạn có thể crack chân giống như móng vuốt, nhưng nhiều con cua có vỏ mềm đủ trên chân của họ hoặc bạn có thể snip chúng mở với một cặp kéo nhà bếp. Sự lựa chọn là của bạn!
Nếu bạn đã tách vỏ chân một cách sạch sẽ, bạn sẽ có thể rút ra một miếng thịt mềm, thịt cua ngọt như một phần thưởng.
06 trên 07
Chọn thịt cơ thể
Molly Watson Một số cua, chẳng hạn như cua xanh và cua đá, sẽ không có nhiều thịt trong cơ thể của họ để làm phiền với. Cua lớn hơn sẽ có số lượng hợp lý. Cơ thể thịt không phải là, nói chung, mềm hoặc ngọt như móng vuốt và thịt chân, nhưng nó vẫn có thể có giá trị nhận được, đặc biệt là vì nó khá dễ dàng để loại bỏ. Chỉ cần sử dụng một ngã ba nhỏ, chọn, hoặc gọng kìm để kéo thịt ra khỏi các phần khác nhau của cơ thể.
Rõ ràng, bạn có thể làm móng vuốt, chân và cơ thể theo bất kỳ thứ tự nào bạn thích.
07/07
Cua được chọn
Molly Watson Nếu bạn không ăn thịt như bạn đi, bạn sẽ có một đống thịt cua tươi ngon khi bạn làm xong. Sử dụng trong xà lách, súp, hoặc đơn giản là nhồi nó lên bánh mì tươi, lây lan với bơ hoặc mayo, và tận hưởng thành quả lao động của bạn.