Súp thịt bò rau của Suzy bao gồm cà chua, cà rốt và một số loại rau khác, cùng với thịt bò hầm và nước ép V-8. Barley thêm kết cấu cho món ăn và làm cho nó đủ thỏa mãn cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Sử dụng thịt bò hầm nạc hoặc bít tết tròn trong công thức và cảm thấy tự do thay đổi các loại rau để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Thêm một ít bắp cải vụn, rutabaga thái hạt lựu hoặc nấm tươi xào thái lát. Khoai tây thái hạt lựu là một lựa chọn tốt và có thể được sử dụng để thay thế lúa mạch. Hoặc bỏ qua lúa mạch ngọc trai và thêm 1/4 chén gạo hạt dài khoảng 25 đến 30 phút trước khi món súp đã sẵn sàng. Bạn thậm chí có thể xem xét một loại ngũ cốc khác, như hạt ngũ cốc hoặc lúa miến.
Thay thế bột tỏi bằng hai tép tỏi băm nhỏ nếu bạn muốn. Thêm tỏi tươi vào hành và nấu khoảng 1 phút trước khi thêm cà rốt và cần tây. Thay thế đậu xanh đóng hộp bằng đậu xanh đông lạnh (hoặc tan), hoặc thay thế bằng một số loại rau hỗn hợp tan băng. Đậu lima đông lạnh cũng là một lựa chọn tuyệt vời, nhưng phải mất nhiều thời gian để nấu; rã đông chúng dưới vòi nước lạnh và thêm chúng vào khoảng giữa thời gian nấu.
Súp cũng rất ngon với thịt bò xay. Chỉ cần xay thịt bò xay kỹ với hành tây và sau đó xả hết. Nếu bạn thích nhiều chất lỏng hơn trong súp, hãy thêm một hoặc hai cốc nước hoặc thịt bò không muối.
Các món canh được dễ dàng tăng gấp đôi hoặc tăng gấp ba lần nếu bạn đang phục vụ một đám đông hoặc mang nó đến một bữa ăn tối potluck.
Phục vụ món súp với bánh mì Pháp giòn hoặc nướng bánh mì không nhào tự làm hoặc bánh mì ổ bánh mì .
Những gì bạn cần
- 1 pound mâm cặp thịt bò (hầm bò)
- 1 củ hành lớn
- 1 muỗng canh
- dầu ôliu nguyên chất
- 6 củ cà rốt vừa
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 2 (14.5-ounce) lon cà chua (không bị hạn chế)
- 4 khối bouillon thịt bò (hoặc cơ sở hoặc hạt tương đương)
- 1 (12 ounce) có thể uống nước ép V-8
- 1/4 chén
- ngọc trai lúa mạch
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 (15-ounce) có thể đậu xanh, thoát nước
- Muối và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt thịt bò thành khối 1/2-inch hoặc miếng vừa ăn.
- Lột hành tây và cắt nó thành xúc xắc 1/4-inch.
- Đun nóng dầu trong lò Hà Lan hoặc stockpot trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng và lung linh, thêm khối thịt bò và hành tây xắt nhỏ và nấu, khuấy đều, cho đến khi thịt bò chín và hành tây mềm.
- Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và cắt mỏng.
- Thêm cà rốt và cần tây vào hỗn hợp thịt bò cùng với cà chua, thịt bò hoặc bouillon, nước ép V-8, lúa mạch, sốt Worcestershire và bột tỏi. Đậy nắp và nấu khoảng 1 giờ.
- Thêm đậu xanh đã ráo nước khoảng 10 phút trước khi món súp đã sẵn sàng.
- Hương vị súp và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 533 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Natri | 1.070 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Chất đạm | 34 g |