Bánh mì không nhào phổ biến này không chỉ đơn giản, nó còn rất ngon và ngon! Tất cả những gì bạn cần là giấy da và lò Hà Lan, và thời gian để nó tăng lên. Bánh mì được chế biến chỉ với một lượng nhỏ men và tăng lên trong khoảng thời gian từ 12 đến 18 giờ. Chỉ cần trộn bằng tay và để men làm tất cả công việc. Khi bạn làm bánh mì này một hoặc hai lần, bạn sẽ làm nó từ bộ nhớ.
Đây là một bánh mì tuyệt vời cho bánh mì, đặc biệt là bánh mì nướng, và nó làm cho một bánh mì tuyệt vời để phục vụ với mì ống hoặc một bát hầm hoặc súp.
Những gì bạn cần
- 15 ounces bột (bột mì hoặc tất cả các mục đích, khoảng 3 chén sử dụng
- phương pháp nhúng và quét *)
- 1 1/2 chén / 12 ounce nước (nhiệt độ phòng)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê men (tức thì)
Làm thế nào để làm cho nó
Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn và khuấy bằng thìa gỗ hoặc bằng tay cho đến khi bạn có một miếng bột mềm, rách rưới. Đậy nắp bát bằng nhựa và để yên ở nhiệt độ phòng từ 12 đến 18 giờ. Tôi đã để cho nó đi trong 24 giờ và nó đã được sử dụng tốt.
Bột một mảnh giấy da ** và bàn tay của bạn. Nhổ bột ra khỏi tô và lên giấy giấy nướng bột. Với đôi tay rám nắng, gấp bột trên chính nó khoảng 4 lần để tạo thành một ổ bánh tròn.
Đặt nó trên mặt giấy da bột sờn xuống. Rắc bột và đặt một chiếc khăn bếp nhẹ trên ổ bánh. Hãy để nó tăng thêm 2 giờ nữa.
Đặt giá đỡ lò ở giữa lò. Đặt một lò Hà Lan nặng *** - khoảng 4 đến 6 lít trong kích thước - trong lò. Không bao gồm nắp khi sấy sơ bộ. Làm nóng lò đến 500 ° F.
Cẩn thận tháo lò nóng của Hà Lan ra khỏi lò và đặt nó lên một giá kim loại. Giảm nhiệt độ lò xuống 425 ° F. Nhấc nó lên bằng đầu giấy giấy da, đặt bột, giấy giấy da và tất cả vào lò nóng của Hà Lan. Đặt nắp vào nồi và đặt nó trở lại trong lò.
Nướng trong 30 phút với nắp đậy. Tháo nắp và nướng trong khoảng 20 phút nữa. Bánh mì phải đăng ký ít nhất 200 ° F trên một nhiệt kế đọc ngay được chèn vào giữa.
Lấy bánh mì ra và đặt nó lên một cái giá để nguội trước khi cắt.
* Tôi luôn cân nhắc nguyên liệu, nhưng nếu không thể, hãy thử đo bột và nước càng chính xác càng tốt. Bột nên khá mềm và một chút trông xù xì, không giống như bột men điển hình cho bánh mì.
** Tôi khuyên bạn nên dùng giấy nướng cho tất cả các loại bánh nướng, nhưng nếu bạn không có nó, bạn vẫn có thể làm bánh mì này. Nấu chín một cách đơn giản một chiếc khăn bông bằng vải bông (không phải vải bông, nó sẽ dính). Đặt vòng bột trên khăn, bột trên cùng, và bao gồm với các đầu của cùng một chiếc khăn hoặc che bằng khăn khác. Sau khi tăng 2 giờ, lật nó vào lò nóng Hà Lan.
*** Tôi đã sử dụng một lò nướng gang tráng men tráng men kiểu Hà Lan, nhưng một cái nồi an toàn lớn có nắp đậy sẽ hoạt động.
Không cần phải bôi trơn nồi.
Bạn cũng có thể thích
Phong cách miền Nam bơ men cuộn
No-Knead Jalapeno và Bánh mì phô mai
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 196 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 892 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 4 g |