Những bánh nướng xốp ngô vàng là cheesy và ngon. Các bánh nướng xốp đi đặc biệt tốt với một bát ớt hoặc hầm thịnh soạn hoặc phục vụ chúng với đậu hoặc rau xanh thay vì bánh ngô ngô cổ điển của bạn. Bánh nướng xốp chỉ mất 10 phút để chuẩn bị, và chúng nướng chỉ trong 16 đến 20 phút.
Hãy bỏ qua đường nếu bạn thích, hoặc thêm nhiều hơn nếu bạn thích một muffin ngọt ngào hơn. Hoặc thêm một ít nhiệt vào bánh nướng xốp với phô mai jack tiêu thay vì cheddar.
Họ có tất cả các hương vị và kết cấu bạn mong chờ từ một muffin ngô với protein bổ sung và hương vị của pho mát cheddar.
Những gì bạn cần
- 3/4 chén
- bột tất cả các mục đích
- 2 1/2 muỗng cà phê
- bột nở (tốt nhất là không có nhôm *)
- 3/4 muỗng cà phê muối ăn
- 1 muỗng canh đường cát
- 1/2 chén bột ngô vàng
- 1 chén phô mai cheddar sắc nét * (băm nhỏ)
- 1 trứng lớn
- 3/4 cốc sữa
- 2 muỗng canh bơ hoặc rút ngắn
- Tùy chọn: 2 muỗng canh bơ tan chảy (để đứng đầu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 400 F (200 C / Gas 6). Grease một muffin thiếc hoặc phun với baking phun.
- Trong một bát trộn vừa kết hợp bột mì, bột nở, muối ăn, đường và bột ngô. Trộn đều. Khuấy phô mai vụn vào hỗn hợp bột.
- Trong một cái bát riêng, đánh trứng. Thêm sữa và bơ tan chảy hoặc rút ngắn và đánh đều để trộn.
- Khi lò đã làm nóng hoàn toàn, khuấy hỗn hợp trứng và sữa vào hỗn hợp bột cho đến khi trộn.
- Ngay lập tức đổ đầy cốc đã chuẩn bị khoảng hai phần ba và nướng trong lò làm nóng sẵn trong 17 đến 22 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Nếu muốn, hãy chải thêm bơ tan chảy trên đỉnh của bánh nướng xốp nóng ngay khi chúng ra khỏi lò.
* Nếu bạn đã bao giờ phát hiện một hương vị lạ, kim loại khi bạn cắn một miếng bánh quy hoặc bánh nướng xốp, bạn có thể đồng ý với các khuyến nghị của bột nở nhôm miễn phí. Trong thực tế, hương vị của tất cả các mặt hàng nướng của bạn sẽ cải thiện với bột nở nhôm miễn phí. Rumford và Argo sản xuất một sản phẩm không chứa nhôm, cũng như Trader Joe's và Whole Foods. Và Red Mill của Bob bán túi 1 pound.
** Sử dụng phô mai xé nhỏ thay vì nghiền nhỏ, hoặc dùng cheddar thái hạt lựu.
Biến thể
- Jalapeno Cheese Corn Muffins: Thêm 1/2 chén ớt jalapeno thái nhỏ vào bánh nướng xốp.
- Bacon Cheddar Corn Muffins: Thêm khoảng 1/2 chén thịt xông khói nấu chín vụn vào bột muffin.
- Pepper Jack Corn Muffins: Thêm 1 chén phô mai hạt tiêu thái nhỏ hoặc thái hạt lựu vào bột muffin.
- Thay đường bằng 1 thìa mật ong, nếu muốn.
Lời khuyên
Trước khi bạn kết hợp các thành phần khô với các thành phần ẩm ướt, hãy chắc chắn rằng lò đã được làm nóng trước, và chảo được bôi trơn và sẵn sàng. Bột nở bắt đầu hoạt động ngay sau khi bột được kết hợp, vì vậy hãy nướng bánh nướng vào chảo và sau đó là lò càng nhanh càng tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 225 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Natri | 545 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 9 g |