Nhật Bản nướng dynamite là một mục trình đơn món khai vị phổ biến được tìm thấy tại nhà hàng sushi ở phương Tây.
Nó bao gồm bất kỳ sự kết hợp của hải sản, bao gồm nhưng không giới hạn, sò điệp, cua tươi hoặc cua, tôm, bào ngư, trai, mực , cơ, bạch tuộc, cá hồi hoặc cá sashimi khác. Hải sản sau đó được nướng trong nước sốt làm bằng nấm nút thái lát, masago (capelin roe hoặc trứng cá muối) và mayonnaise.
Nếu bạn chưa thử nổ, nó thực sự là món khai vị tuyệt vời, giàu có mà bạn sẽ muốn chia nhỏ trong lần ghé thăm tiếp theo của bạn đến quán sushi, hoặc bạn có thể tự làm ở nhà cho một phần nhỏ chi phí.
Một biến thể của dynamite truyền thống là một phiên bản cay. Công thức có sẵn ở đây có thể dễ dàng được điều chỉnh bằng cách thêm Sriracha, sốt ớt cay Trung Quốc. Mức nhiệt có thể được thực hiện để phù hợp với sở thích của bạn. Ngoài Sriracha, shichimi Nhật Bản (gia vị 7-ớt) cũng có thể được kết hợp thêm một lớp nhiệt.
Công thức này đặc biệt cho việc chế biến món canapé, là nơi hoàn hảo cho các bữa tiệc cocktail hoặc bữa tối. Tuy nhiên, đối với một bữa ăn bình thường, công thức này cũng có thể được thực hiện trong một lớn hơn 9-inch bởi 9-inch vuông món nướng.
Những gì bạn cần
- 1 túi 14 oz
- hải sản hỗn hợp đông lạnh (mực, trai, mực ống, tôm, cua giả)
- 1 gói nấm nút màu trắng (thân cắt bỏ, thái lát)
- 3/4 đến 1 cup mayonnaise nhẹ (Best Foods), đủ để đồng đều áo hải sản và nấm (thêm nhiều hơn cho kết cấu kem và phong phú hơn)
- 2 muỗng canh masago trứng cá muối (cộng với 2 muỗng canh tùy chọn để trang trí)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 375 F.
- Dòng muffin chảo với ly nhôm.
- Trong một nồi vừa, đun sôi nước, giảm nhiệt và đun sôi hải sản đông lạnh trong 10 phút hoặc cho đến khi nấu chín. Xả, và để nguội một chút.
- Trong một cái chảo nhỏ, xào nấm thái lát để loại bỏ nước thừa. Để cho nấm nguội đến nhiệt độ phòng và xả trên khăn giấy để loại bỏ nước và độ ẩm dư thừa. LƯU Ý: Bước này có thể được bỏ qua tất cả cùng nhau và nấm tươi có thể được nướng với hỗn hợp dynamite, tuy nhiên kết quả cuối cùng sẽ hơi nước do hàm lượng độ ẩm của nấm.
- Trong một bát vừa, trộn hải sản nấu chín, nấm nấu chín, mayonnaise và masago . Trộn nhẹ nhàng cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
- Nhẹ nhàng vớt một phần nhỏ vào từng cốc nhôm cá nhân.
- Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi ngọn lửa nổ. Tùy chọn, từ 2 đến 3 phút cuối cùng, cài đặt lò có thể được thay đổi thành broil thấp để nhanh chóng làm nâu các đầu của chén thuốc nổ. Nếu sử dụng hải sản tươi sống, không cần nấu trước hải sản (như ở bước # 3 cho hải sản đông lạnh), nướng trong 20 phút cho đến khi hải sản được nấu chín (thời gian nấu thực tế sẽ phụ thuộc vào loại hải sản được sử dụng) .
- Trang trí các đỉnh của mỗi ly dynamite với một liên lạc của masago bổ sung cho thêm màu sắc và hương vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 36 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |