Công thức món khai vị chả giò Trung Quốc nhồi với rau này dễ chế biến hơn bạn có thể nghĩ và là người ăn chay / thuần chay nếu dùng sốt hàu chay (làm bằng nấm).
Làm thế nào mùa xuân cuộn có được tên của họ? Món khai vị tinh tế nhưng đầy hương vị này có nguồn gốc từ Lễ hội mùa xuân Trung Quốc hàng năm. Chả giò đầu tiên có các loại rau tươi từ vụ thu hoạch; thịt đã được thêm vào sau.
Những gì bạn cần
- 2 chén giá đỗ xanh
- 6 khô
- nấm đen
- 1/2 ớt chuông đỏ
- 1 củ cà rốt vừa
- 2 ounces măng (đóng hộp)
- 2 1/2 muỗng canh nước sốt sò
- 1 muỗng canh nước dùng gà (hoặc nước)
- 2 muỗng cà phê
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dầu (để chiên xào)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- 20 cuộn giấy gói lò xo
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm đầy
- Khoảng 30 phút trước khi lắp ráp đầy, tráng và xả giá đỗ xanh để cho chúng thời gian khô hoàn toàn.
- Ngâm nấm khô của Trung Quốc vào nước ấm để làm mềm (20 đến 30 phút). Bóp nước dư thừa ra khỏi nấm và cắt mỏng.
- Xúc xắc ớt chuông đỏ. Grate cà rốt và thái lát măng.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp nước sốt hàu , nước dùng gà hoặc nước, nước tương và đường. Để qua một bên.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, xoay để nó phủ lên chảo. Khi dầu nóng, xào rau, bắt đầu với nấm khô và sau đó là măng, ớt chuông, giá đỗ xanh và cà rốt nghiền.
- Khuấy thành phần nước sốt (nước sốt hàu, nước dùng gà hoặc nước, nước tương và đường). Hương vị và mùa với muối và / hoặc tiêu xay mới nếu muốn. Lấy ra khỏi cái nóng và mát.
Lắp ráp các chả giò
- Để làm cho các chả giò, đặt một wrapper ở phía trước của bạn để nó tạo thành một hình dạng kim cương. Chải các cạnh của vỏ bọc với quả trứng bị đánh nhẹ.
- Đặt 2 muỗng canh vào nửa dưới, trải nó ra một bên để tạo thành một hình chữ nhật nhưng không chạm vào các cạnh. Nhấc góc dưới cùng của trình bao bọc và nhét nó vào bên dưới điền. Gấp trên bên trái và bên phải của trình bao bọc cuộn lò xo. Tiếp tục tung lên trình bao bọc. Khi bạn gần như hoàn thành, nhẹ nhàng chải các cạnh của góc trên cùng của viên kim cương với hỗn hợp trứng bị đánh đập, gập lại và niêm phong.
Chiên giò chả giò
- Dầu nóng để chiên sâu đến 360 F. Khi dầu đã sẵn sàng, hãy cẩn thận thêm các chả giò, một ít tại một thời điểm, nấu cho đến khi chúng có màu nâu vàng và giòn (3 đến 4 phút). Tháo và xả trên khăn giấy.
- Ăn kèm với nước sốt mận , mù tạt nóng , hoặc sốt chua ngọt .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 101 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Natri | 163 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |