Cà tím với cà chua và phô mai Feta là một lựa chọn tuyệt vời cho món cà tím Parmesan nặng hơn và làm cho món chay hoặc món ăn chay tuyệt vời. Nó đặc biệt ngon khi cà chua vào mùa nhưng sẽ hoạt động tốt với cà chua đóng hộp.
Nếu bạn đang cố gắng tránh thức ăn chiên , bạn có thể thay đổi công thức bằng cách rang các lát cà tím trong một lò nướng 450 độ đã được làm nóng trước khoảng 10 phút mỗi bên. Họ vẫn sẽ mềm và ngon.
Những gì bạn cần
- 2 lbs. cà tím
- 4 muỗng canh.
- dầu ô liu (cộng thêm để chiên)
- 1 củ hành tây lớn
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 cà chua lớn (thái hạt lựu, thay thế 15 oz cà chua đóng hộp đóng hộp (chưa xả)
- 1/4 chén mùi tây tươi (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. khô oregano
- 1/2 muỗng cà phê. bạc hà khô
- 1 muỗng cà phê. đường
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
- Hạt tiêu đen xay mới xay (hoặc nếm thử)
- 1/2 chén bột tất cả các mục đích (để nạo vét cà tím)
Làm thế nào để làm cho nó
Đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong chảo hoặc chảo. Thêm hành tây và xào cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm tỏi và xào cho đến khi thơm, khoảng một phút.
Thêm cà chua, rau mùi tây, rau oregano, bạc hà, đường và muối và tiêu. Hạ nhiệt xuống mức trung bình thấp và nhỏ giọt trong khoảng 20 phút thỉnh thoảng khuấy. Nếu hỗn hợp xuất hiện quá khô, thêm một ít nước vào chảo.
Peel và cắt cà tím thành 1/2 inch. Nhẹ nhàng phủ cả hai bên bằng bột và lắc phần thừa. Trong một chảo lớn khác, nhiệt độ khoảng 1/4 inch dầu ô liu cho đến khi lung linh nhưng không hút thuốc.
Chiên các lát cà tím trên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu nhạt (khoảng 3 phút một bên tùy thuộc vào sức nóng của dầu của bạn). Hủy bỏ các lát nấu chín và ráo nước trên khăn giấy hoặc trên một giá đỡ được chèn trên một nửa tấm. Giữ ấm.
Làm nóng lò đến 350 độ.
Đặt các lát cà tím trên một tấm nướng và đầu với hỗn hợp cà chua. Rắc với phô mai feta vụn. Đun nóng trong lò đã làm nóng trước trong 10 phút để làm tan chảy feta một chút và hâm nóng lại bất kỳ lát nào có thể đã nguội.
Phục vụ ngay lập tức.| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 247 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 276 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 5 g |