Roulade thịt bò Ba Lan hoặc zrazy (ZRRAH-zih) là một khóa học chính rất phổ biến có niên đại từ quý tộc thế kỷ 14. Có vô số giống với nhiều chất hàn khác nhau, bao gồm nấm, dưa cải bắp, thảo mộc, bánh mì với cải ngựa, trong số những loại khác.
Công thức zrazy này sử dụng dưa chua, giăm bông và hành lá, và có thể được chuẩn bị trên bếp hoặc trong nồi nấu chậm nhưng, bất kể nó được nấu chín như thế nào, zrazy luôn có vị ngon hơn vào ngày hôm sau. Vì vậy, hãy lập kế hoạch trước!
Những gì bạn cần
- 8 miếng thịt bò nướng (cắt nhỏ và dày 1/8-inch)
- 1 muỗng canh mù tạt hạt (nhiều hơn hoặc ít hơn, nếu cần)
- 2 thì là dưa chua (cắt thành dải mỏng)
- 4 ounces ham (cắt thành dải mỏng)
- 2 hành lá (phần màu trắng và xanh nhạt, cắt thành dải mỏng)
- 4 muỗng canh dầu (canola)
- 2 muỗng canh bột mì (tất cả các mục đích)
- 1 chén (thịt bò)
- 4 muỗng canh rượu vang (màu trắng)
- 1 muỗng canh cà chua dán
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (hoặc nếm)
- Trang trí: kem chua
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trải một lớp mù tạt mỏng trên mỗi miếng thịt bò và chia dưa chua, giăm bông và hành tây giữa các miếng thịt bò. Gấp ở hai bên và cuộn như bắp cải nhồi bông. An toàn với một cây tăm, nếu cần thiết.
- Đun nóng dầu trong lò lớn của Hà Lan và cuộn thịt bò nâu ở tất cả các bên. Loại bỏ thịt và dự trữ.
- Thêm bột vào chảo và nấu cho đến khi màu nâu nhạt để làm cho roux. Khuấy trong kho, rượu, cà chua, muối và tiêu. Đun sôi và đun nhỏ lửa 1 phút.
- Quay trở lại cuộn thịt bò vào chảo và muỗng trên một số nước sốt. Đậy nắp và nấu trong khoảng từ 45 phút đến 1 giờ, thêm nhiều chất lỏng khi cần thiết trong khi nấu.
- Khi cuộn được nấu chín, chuyển sang một món ăn phục vụ và loại bỏ các tăm xỉa răng, nếu được sử dụng, và múc trên nước sốt. Dollop với kem chua và rau mùi tây xắt nhỏ.
- Điều này là rất tốt phục vụ với gạo, khoai tây nghiền, bánh bao ngón tay , hoặc bánh bao thả khoai tây .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 640 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 1,928 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Chất xơ | 36 g |
| Chất đạm | 34 g |