Gà quay Peru

Công thức gà rotisserie tuyệt vời này đã trở nên rất phổ biến dọc theo bờ biển phía đông của Hoa Kỳ một vài năm trở lại. Được biết đến như Super Chicken, El Pollo Rico, hoặc gà Peru, đây là một cách ngon để làm cho một con chim có đủ hương vị để thỏa mãn hầu hết mọi người.

Những gì bạn cần

• 1 toàn bộ gà (khoảng 4 pound / 1,8 kg)
• 1/4 chén / 60 mL
• giấm trắng
• 3 muỗng canh / 45 ml rượu vang trắng
• 3 muỗng canh / 45 mL dầu canola
• 2 muỗng canh / 30 ml bột tỏi
• 2 muỗng canh / 30 ml ớt bột
• 4 muỗng cà phê / 20 mL cumin
• 2 muỗng cà phê / 10 mL tiêu đen
• 1 muỗng cà phê / 5 mL muối
• Nước ép 1 quả chanh
• 1 lít / 950 mL
• nước lạnh

Làm thế nào để làm cho nó

1. Kết hợp giấm, rượu vang, dầu, bột tỏi, thì là, ớt bột, tiêu đen và muối. Trộn đều để tạo thành bột nhão. Thêm nước chanh vào nước lạnh. Cắt thịt gà của bất kỳ chất béo dư thừa hoặc lỏng lẻo nào. Rửa thịt gà kỹ bằng nước chanh.
2. Đặt gà vào túi zip-top. Đổ hỗn hợp gia vị lên gà. Lông gà hoàn toàn với hỗn hợp cọ xát vào mọi bề mặt. Cố gắng để dán dưới da càng nhiều càng tốt.

1. Đóng túi và đặt gà trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Gà sẽ có nhiều hương vị lâu hơn nó kết thúc trong hỗn hợp gia vị. Không được làm lạnh quá 24 giờ.
2. Làm nóng trước nướng và chuẩn bị rotisserie.
3. Đặt gà trên rotisserie và trên grill cho khoảng 1 1/2 giờ ở nhiệt độ khoảng 300 F (150 C) Gà thử nghiệm cho độ chín bằng cách đo nhiệt độ ở phần dày nhất của đùi. Gà được làm khi thịt đùi đạt 175 F (85 C).
4. Lấy thịt gà ra khỏi lò nướng và đặt vào một thớt chịu nhiệt lớn. Cẩn thận, loại bỏ thanh rotisserie và nhẹ lều gà với lá nhôm. Để yên 10 đến 12 phút trước khi chạm khắc.
5. Gà này thường được dùng với nước chấm. Một phiên bản đơn giản của nước sốt này được làm từ kết hợp 1/2 cup / 120 mL mayonnaise với 2 muỗng canh / 30 mL mù tạt và 2 muỗng canh / 30 mL nước cốt chanh.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	795
Tổng số chất béo	48 g
Chất béo bão hòa	12 g
Chất béo không bão hòa	21 g
Cholesterol	253 mg
Natri	633 mg
Carbohydrates	5 g
Chất xơ	2 g
Chất đạm	81 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)