Công thức Séc này cho pho mát chiên hoặc smažený sýr là một thức ăn đường phố phổ biến và dễ dàng để thực hiện. Ở Slovakia, nó được gọi là vyprážaný syr.
Nó có thể được ăn như một món khai vị với sốt mayonnaise hoặc sốt tartar để ngâm hoặc một món chay chính, đặc biệt là khi nhét vào một cái bánh, và kèm theo khoai tây nghiền và rau.
Theo truyền thống, phô mai Edam, Hermelin hoặc Niva được sử dụng tại Cộng hòa Séc và Emmentaler ở Slovakia. Nhưng Gouda hoặc pho mát Thụy Sĩ cũng hoạt động tốt.
So sánh công thức này với pho mát chiên Bungari được chế biến từ pho mát kashkaval .
Những gì bạn cần
- Phô mai 1/2 lb (4 lát dày 1 inch, Edam, Gouda hoặc Thụy Sĩ)
- Muối để nếm
- 1/2 chén bột đa năng
- 1 quả trứng lớn (bị đánh đập)
- 2/3 chén bánh mì vụn
- 1 chén dầu (hoặc rút ngắn, để chiên)
Làm thế nào để làm cho nó
- Rắc phó mát với muối, nếu muốn. Dredge lát bột, sau đó trong trứng bị đánh đập, và cuối cùng trong vụn bánh mì, đảm bảo các lát phô mai hoàn toàn được bảo hiểm.
- Chiên nhanh trong dầu nóng hoặc rút ngắn cho đến khi vàng nâu. Phục vụ ngay lập tức.
Lựa chọn lành mạnh
- Đun nóng lò đến 425 F. Phết pho mát trong 15 phút. Bánh mì cho họ như trong công thức trên, nhưng thay vì chiên, đặt các mảnh trong một lớp duy nhất trên một tờ giấy lót giấy da đã được phủ một cách nhẹ nhàng với phun nấu ăn.
- Nhẹ nhàng phủ pho mát tẩm bột cùng với bình xịt nấu ăn. Nướng từ 5 đến 8 phút, cẩn thận lật lại và nướng thêm 5 đến 8 phút. Phục vụ với nước chấm yêu thích của bạn.
Lịch sử pho mát chiên
Sự phổ biến của phô mai chiên không phải là một mốt mới. Nó quay trở lại. Một trong những tài liệu đầu tiên về sự xuất hiện của nó có niên đại từ thời Trung cổ nước Pháp khi một công thức cho nó xuất hiện ở Le Ménagier de Paris , một cuốn sách hướng dẫn cho bà nội trợ.
Phô mai chiên có trong hầu hết các món ăn nhưng, như bạn có thể mong đợi, phô mai thay đổi theo từng quốc gia. Trong văn hóa Tây Ban Nha, nó được gọi là queso frito , người Thụy Sĩ gọi nó là malakoff , và người Hy Lạp có saganaki của họ.
Mozzarella đã trở thành một ứng cử viên phổ biến cho pho mát chiên bởi vì nó có một hương vị nhẹ và tan chảy tốt sản xuất mà những người tốt lành ooey-gooey yêu.
Công thức chiên phô mai
- Ấn Độ Công thức Cheese Paneer chiên : Trong công thức này từ Ấn Độ, khối pho mát hoặc lát được phủ một bột bột đậu xanh và chiên. Họ có thể được phục vụ với tương ớt hoặc sốt thịt nướng.
- Bánh phô mai chiên với nước sốt ổi Công thức : Trong công thức Latin này, phô mai Gouda hoặc Edam băm nhỏ được trộn lẫn với lòng trắng trứng và bột mì và tạo thành những quả bóng chiên và ăn kèm với nước chấm ổi.
- Fried Goat Cheese Croutons Recipe : Món salad topper đặc biệt này được làm bằng các khối phô mai dê và chiên.
- Fried Halloumi Cheese Recipe : Trong công thức này, pho mát halloumi từ Cyprus được chải bằng một ít dầu ô liu và chiên mà không bị breading. Halloumi sẽ mềm đi nhưng nó vẫn giữ được hình dạng và không tan chảy. Nó tuyệt vời với rau oregano tươi hoặc bạc hà và ăn kèm với cà chua thái lát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1851 |
| Tổng số chất béo | 156 g |
| Chất béo bão hòa | 61 g |
| Chất béo không bão hòa | 64 g |
| Cholesterol | 587 mg |
| Natri | 1,925 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 51 g |