Tôm chiên đơn giản này làm cho một bữa ăn ngon miệng hoặc món khai vị. Tôm rất dễ chế biến với bột trứng cơ bản và hỗn hợp bột mì và bột ngô hoặc bánh mì vụn. Đây là một trong nhiều cách tuyệt vời để nấu tôm .
Hãy thử công thức tôm chiên hương vị này. Tôm làm cho một món khai vị tuyệt vời hoặc phục vụ chúng như là một phần của một bữa ăn với khoai tây chiên, xà lách trộn , và sốt tartar hoặc remoulade .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 cân Anh vừa đến tôm lớn
- 2 chén sữa
- 1 lớn
- trứng bị đánh đập
- 1 chén bột
- 1 chén bột ngô (hoặc bánh mì khô mịn)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột nở
- Muối ăn
- Hạt tiêu đen xay mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Lột vỏ tôm, để đuôi trên và sau đó đặt chúng trong một cái chao. Với một con dao nhỏ, sắc bén, làm cho một cái nông cạn xuống mặt sau của một con tôm; kéo tĩnh mạch tối ra hoặc cạo nó ra bằng đầu dao. Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh. Lau khô với khăn giấy.
- Đặt khoảng 3 inch dầu thực vật vào chảo sâu, nặng hoặc nồi chiên sâu. Đun nóng dầu đến 360 F.
- Để giữ cho tôm chiên ấm khi bạn chiên các mẻ tiếp theo, đun nóng lò đến 200 F.
- Đặt một cái giá vào chảo nướng. Để qua một bên.
- Chuẩn bị sẵn khăn giấy để tháo tôm.
- Trong một bát vừa, đánh sữa với trứng cho đến khi trộn đều. Cho tôm vào hỗn hợp sữa và trứng và để yên trong 3 đến 4 phút.
- Kết hợp bột, bột ngô và bột nở trong bát khác; trộn đều. Khuấy 1/2 muỗng cà phê muối và một chút tiêu đen mới xay.
- Nhúng tôm vào hỗn hợp bột và bột ngô để phủ kỹ. Lắc hết.
- Nấu tôm theo từng mẻ nhỏ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút.
- Xả trên khăn giấy và sau đó di chuyển đến giá trên tấm nướng bánh. Đặt chảo trong lò để giữ cho chúng ấm trong khi bạn chiên tôm còn lại.
- Rắc chiên với muối và hạt tiêu đen xay mới, để nếm thử.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế 1/4 đến 1/2 chén sữa với nước sốt nóng, chẳng hạn như Frank's hoặc Texas Pete's.
- Làm thế nào để Thaw tôm đông lạnh - Đặt tôm trong một bát lớn và tan băng qua đêm trong tủ lạnh, hoặc đặt chúng trong một bát nước lạnh trong khoảng 10 đến 15 phút. Giữ một dòng nước lạnh nhỏ chảy vào tô, vì vậy nước trong bát vẫn lạnh nhưng không lạnh.
- Thay thế tất cả hoặc một phần bột ngô bằng mẩu bánh mì khô mịn hoặc mẩu vụn bánh mì panko.
- Nêm hỗn hợp bột với 1 thìa cà phê gia vị Creole hoặc Cajun, một hỗn hợp muối dày dạn, hoặc Old Bay. Bỏ muối trừ khi gia vị không có muối.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 370 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 386 mg |
| Natri | 1,207 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 38 g |