Có một số công thức không thể tưởng tượng đối với gà tẩm bột ngoài kia. Vậy tại sao cái này lại khác? Gà được nướng, không chiên làm cho nó khỏe mạnh; ngon; dễ thực hiện; xếp chồng lên nhau với các loại thảo mộc tươi, bánh mì nâu và lớp phủ giữ cho gà ẩm và mềm. Chất lượng của gà bạn mua cũng giúp; Tôi luôn cố gắng sử dụng những miếng thịt gà tươi, miễn phí (và không cần thiết, hữu cơ ) nhưng tốt nhất bạn có thể mua được.
Tôi đã nấu công thức này trong nhiều năm và có thể thề rằng trẻ em thích nó. Thay đổi hương vị bằng cách thay đổi các loại thảo mộc bạn sử dụng, và thậm chí là sự lựa chọn của bánh mì được sử dụng cho vụn bánh mì. Bánh mì nâu tươi là tốt nhất nhưng tôi cũng sử dụng bất kỳ bánh mì còn sót lại, ô liu và thảo mộc có hương vị Ciabatta hoặc một loại bột chua hoạt động thực sự tốt.
Một biến thể khác, rất phổ biến trong ngôi nhà này là một nhúm bột cà ri hoặc ớt bột để cung cấp thêm một vết cắn cho mảnh vụn.
Những gì bạn cần
- 12 đùi gà (miễn phí, không xương)
- 1 2/4 chén / 225 gram bánh mì (sử dụng bánh mì nâu tươi hoặc bánh mì còn sót lại)
- 1/4 hành tây trắng (xắt nhỏ)
- 2 muỗng cà phê fparsley (hoặc thảo dược tươi ưa thích của bạn, tarragon là đáng yêu)
- 1/2 chanh (nước ép)
- 1/3 chén / 75 gram bơ
- 1 chén bột (nhiều hơn hoặc ít hơn, cho bụi)
- 2 quả trứng lớn
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Kéo da từ thịt gà; nó sẽ rút đi rất nhanh.
Xé bánh mì thành những miếng nhỏ và đặt trong một bộ xử lý thực phẩm với hành tây và các loại thảo mộc bạn đã chọn. Blitz một thời gian ngắn trong bộ vi xử lý, không hơn cắt, bạn muốn các mẩu vụn vẫn còn chunky. Nếu bạn không có một bộ xử lý thực phẩm, hãy chia bánh thành từng miếng càng nhỏ càng tốt và thêm hành tây và rau mùi tây xắt nhỏ.
Đặt hỗn hợp breadcrumb trong một bát trộn lớn.
Đun chảy bơ và đổ lên bánh mì rồi thêm nước cốt chanh. Khuấy đều nhưng nhẹ nhàng, để phủ kỹ bánh mì bằng bơ.
Đặt bột vào một bát và mùa với muối và hạt tiêu. Đập trứng vào tô khác và đánh nhẹ bằng nĩa.
Cuộn một miếng thịt gà vào bột mì. Chạm vào nó trên mặt của bát để loại bỏ bất kỳ bột thừa sau đó ngay lập tức nhúng vào trứng bị đánh đập. Cuối cùng, cuộn gà trong các mẩu bánh mì. Sử dụng bàn tay của bạn, nhấn bánh mì vững chắc vào thịt gà để nó có một lớp phủ dày của bánh mì. Đặt miếng thịt gà phủ lên khay nướng có mỡ nhẹ.
Lặp lại với tất cả các đùi gà sau đó đặt lên tấm nướng với miếng thịt gà vào tủ lạnh trong một giờ.
Nấu trong lò làm nóng trước 200C / 400F / Khí 6 trong 30 - 40 phút hoặc cho đến khi lớp vỏ có màu nâu vàng, giòn và thịt gà nấu chín ngay.
Ăn nóng với xà lách trộn, rau theo mùa hoặc thậm chí là salad. Thịt gà cũng khá đáng yêu lạnh mà làm cho nó hoàn hảo cho hộp ăn trưa, cho những buổi dã ngoại hoặc bàn tiệc buffet.
Các mẩu bánh mì có thể được thực hiện trước và đông lạnh trong túi nhựa.