Đừng nhầm lẫn giữa phô mai và hành tây cổ điển với bánh quiche; Bây giờ, quiche dường như mô tả bất kỳ trường hợp mở, đầy đủ nào, thậm chí không đại diện cho ý nghĩa thực sự của món ăn truyền thống của Pháp . Các flan được thực hiện khác nhau và chắc chắn thị hiếu khác nhau. Đây là phiên bản tiếng Anh truyền thống của quiche phổ biến và cho nhiều người Anh là những thứ của những kỷ niệm của bữa ăn tối ở trường, bữa trưa mùa hè và bữa tối với flan phục vụ cùng với salad và thường luộc khoai tây mới.
Phô mai và pho mát hành tây là làm cho một cái gì đó của một sự trở lại đó là đáng yêu để biết vì nó là một món ăn dễ dàng để thực hiện và vay chính nó rất đẹp cho một số biến thể, xem dưới đây. Phô mai và Onion flan cũng rất thú vị với trà chiều.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- Bột mì nguyên chất 7 oz./200g hoặc bột mì đa dụng
- Chút muối
- 4 oz./110g bơ, khối hoặc hỗn hợp bơ và mỡ lợn bằng nhau
- 2 đến 3 muỗng canh. nước rất lạnh
- Lưu ý: Làm bánh ngọt khoảng 10 oz./300g
- Đối với điền:
- 1/4 chén / 55g bơ
- 2 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất hoặc dầu hướng dương
- 1 củ hành vàng lớn, bóc vỏ và thái lát
- 3 đến 4 trứng lớn đo 200ml trứng khi đo
- 3 ounces / 75g phô mai cheddar trưởng thành, thô lỗ
- 2 đến 3 muỗng canh mùi tây lá xắt nhỏ
- 1 chén / 200 ml. Sữa
- Muối và tiêu đen mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
Bắt đầu bằng cách làm bánh ngọt:
Đặt bột, muối, bơ (hoặc bơ và hỗn hợp mỡ) vào một bát trộn lớn, rộng rãi. Chà bơ vào bột cho đến khi nó giống như cát. Thêm nước từng chút một và đem hỗn hợp lại với nhau để tạo ra một loại bột mềm. Để bánh ngọt nghỉ ngơi, bọc trong tủ lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút.
Bạn cũng có thể làm bánh ngọt trong một bộ xử lý thực phẩm, làm theo i nstructions trong công thức pastcrust pastry.
Trong khi bánh ngọt được nghỉ ngơi, làm nóng bơ và dầu trong chảo. Sau khi tan chảy, thêm hành tây thái lát và nấu trên lửa vừa để làm mềm (nhưng không phải màu nâu) hành tây. Đặt hành tây mềm lên đĩa ăn và để nguội.
Làm nóng lò đến 200 ° C.
Cuộn bánh ngọt đến 5mm và xếp thành một hộp mỡ tart màu mỡ 25cm. Ướp lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm đầy phần còn lại.
Đặt trứng (200ml) vào một cái bình đo lớn. Thêm hành tây làm mát, pho mát grated, rau mùi tây và đầu lên với sữa - bạn sẽ có 700ml hỗn hợp - mùa với một ít muối và hạt tiêu đen.
Lấy vỏ bánh ngọt ra khỏi tủ lạnh, đặt nó lên kệ giữa của lò làm nóng trước, cẩn thận đổ vào hỗn hợp trứng-pho mát-pho mát cho đến khi nó đầy hai phần ba. Đừng đổ đầy vì flan sẽ tăng trong nấu ăn. Nướng trong 30 - 40 phút cho đến khi đầu màu nâu vàng, và đặt nhưng không cứng khi ấn nhẹ vào giữa.
Lấy ra khỏi lò và để yên trong năm phút trước khi ăn. Các flan là đáng yêu ấm nhưng cũng có thể được ăn lạnh.
Lựa chọn thay thế cho pho mát cổ điển và hành tây Flan
- Thêm miếng thịt xông khói hoặc hình khối nhỏ vào trứng cho những người ăn thịt.
- Sử dụng một pho mát khác, màu xanh vụn là tuyệt vời.
- Thay đổi hoặc thêm một loại thảo mộc khác nhau, những thứ mềm hơn như húng quế, hắc ín sẽ hoạt động tốt nhất
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 782 |
| Tổng số chất béo | 59 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 206 mg |
| Natri | 850 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 16 g |