Công thức mousse cà phê này là một món tráng miệng ngon tinh tế hoàn hảo cho sự kết thúc của một bữa ăn tối dưới ánh nến cho hai người. Thật tuyệt vời cho cả những người yêu thích sô cô la và những người không thích điều trị, vì nó có thể được mặc quần áo lên với nước sốt sô cô la hoặc phục vụ một mình trong tất cả vinh quang hương vị cà phê của nó.
Những gì bạn cần
- 2 chén sữa cô đặc
- 2/3 tách cà phê mạnh
- 2/3 chén đường nâu
- 3 lòng đỏ trứng
- 1 phong bì gelatin không hương vị, làm mềm trong 3 muỗng canh nước lạnh
- 1 ½ chén kem nặng
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một cái chảo vừa, kết hợp sữa và cà phê bốc hơi; nấu trên lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nó bắt đầu hấp. Trong một cái bát riêng biệt, đánh cùng nhau lòng đỏ trứng và đường nâu.
Thêm ½ cốc sữa nóng vào hỗn hợp trứng, lắc liên tục, cho đến khi hỗn hợp được trộn kỹ. Thêm hỗn hợp sữa trứng ấm trở lại vào sữa nóng trong chảo và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 165 độ trên nhiệt kế kẹo kỹ thuật số.
Loại bỏ từ nhiệt và khuấy trong gelatin mềm. Làm lạnh kỹ cà phê sữa trứng .
Đánh bại 1 1/2 chén kem trong một cái bát riêng cho đến khi các đỉnh cứng hình thành. Cẩn thận khuấy ½ tách kem vào bình sữa ướp lạnh, và sau đó nhẹ nhàng gấp vào kem còn lại. Các mousse cà phê đã sẵn sàng khi sữa trứng được kết hợp hoàn toàn vào kem, và không có hiển thị cẩm thạch. Phục vụ mousse ướp lạnh.
Công thức mousse coffe này làm 8 phần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 244 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 111 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 10 g |