Pho mát Brunet từ Ý

Pho mát Brunet

Brunet là một loại phô mai sữa dê trẻ, được đặt tên theo một giống dê cổ xưa, phổ biến ở vùng Piedmont ở Ý. Nó được thực hiện bởi Caseificio dell'Alta Langa, một 25 tuổi sữa, các nhà sản xuất của La Tur. Việc sử dụng các phương pháp truyền thống của kem làm cho chúng bắt rễ, trong khi các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm cao của chúng đã khiến chúng trở nên đáng tin cậy. Công ty có trụ sở tại Bosia, giữa Alta và Cortemilia và tên của họ có nguồn gốc từ khu vực, Alta Langa Piemontese, một khu vực biết về rượu vang và pho mát của nó.

Brunet là một đại diện tuyệt vời của cheesemaking Ý truyền thống tốt nhất của nó. Caseificio dell'Alta Langa không chỉ thành công rực rỡ mà còn tự hào về việc tạo ra một số loại phô mai ngon nhất trên thị trường.

Hương vị của Brunet

Brunet nổi lên như một món quà tinh tế cho những người yêu thích phô mai. Nó tự hào có một phần mềm, sưng tấy, hơi nhăn nheo, gần như quá tinh tế để loại bỏ - không có lý do để cắt vỏ vì nó rất ăn được. Bột ngà dẻo dai, hoặc nội thất, mùi nấm và creme fraiche và cảm thấy như lụa trên lưỡi. Một kết thúc tangy giữ pho mát khỏi bị cloying.

Kết cấu mềm mại này thay đổi trong suốt vòng 6 đến 8 ounce: bánh, kem, gooey, chảy nước ... tất cả đều tốt. Hương vị thơm ngon với một chút nấm đất, giữ cho Brunet không nếm quá nặng và bơ.

Pho mát chín trong khoảng 10 ngày ở sữa, vì vậy nó có lẽ vẫn còn ít hơn 3 tuần tuổi bởi thời gian nó đạt đến quầy bán lẻ.

Điều này khiến nhiều người suy nghĩ về cách thức các loại phô mai trẻ có thể đóng gói rất nhiều hương vị. Một câu trả lời cho điều này là sử dụng nhiệt của họ, một hình thức thanh trùng nhẹ nhàng hơn, nơi sữa được đun nóng đến nhiệt độ thấp hơn, nhưng trong một khoảng thời gian dài hơn trong trường hợp thanh trùng.

Nếu bạn thích Brunet, bạn cũng sẽ muốn thử La Tur , Robiola Rochetta và Robiola Bosina, tất cả đều được sản xuất bởi nhà sản xuất phô mai Caseificio dell'Alta Langa ở vùng Piedmonte của Ý.

Cặp đôi Brunet

Brunet ngồi trong một chiếc khăn giấy xù xì (như một người giữ cốc). Brunet là một loại phô mai mềm, tươi trẻ, rất khó cưỡng lại. Trên bất kỳ tấm phô mai nào, nó sẽ thu hút sự chú ý nhất. Trong thực tế, ai cần phải phục vụ một đĩa pho mát lớn khi bạn chỉ có thể đưa ra một vòng Brunet?

Pho mát người Ý này rất trẻ và gần như có thể lây lan. Nó có thể được thưởng thức với cả rượu vang đỏ và trắng.

Đặt một miếng nêm mỏng của Brunet trên một miếng bánh mì hoặc bánh quy giòn và bạn đã có sự hoàn hảo. Tuy nhiên, salami, prosciutto và các loại thịt được chữa khỏi khác chỉ có thể làm tăng thêm sự thích thú.

Rượu vang trắng không có quá nhiều độ axit mạnh nhất với Brunet. Hãy thử các loại rượu vang sủi, Chardonnay, Pinot Grigio và những người da trắng Ý khác, hoặc với một loại bia ngọt hơn, đậm hơn như một chiếc bánh đôi. Hãy thử nó với một số Prosecco hoặc Moscato d'Asti để có pho mát của bạn, và ăn nó, quá.

Brunet là một trong những loại phô mai hoàn hảo hơn cho món salad phô mai dê ấm, còn được gọi là salade au chevre chaud. Đầu một miếng bánh mì giòn với một nêm của Brunet và đặt nó trong gà thịt trong một vài phút và xem cho chính mình.