Công thức súp đậu kiểu Croatia này tạo ra một sản phẩm cuối cùng dày đặc, nó giống như món hầm và đó là lý do tại sao nó được gọi là grah i varivah (theo nghĩa đen là "đậu và món hầm") bằng tiếng Croatia. Nó có thể được ăn như một bữa ăn chính, nhưng nhiều người ăn nó như một món súp thịnh soạn và sau đó đi sâu vào sân chính.
Bất kỳ loại thịt hun khói hoặc xúc xích nào cũng sẽ làm, nhưng thịt sườn hun khói là truyền thống và mang lại hương vị tốt nhất. Ngoài ra, hãy thử sử dụng một sự kết hợp của đậu khô, nhưng pinto , cranberry, hoặc thận đậu thường được sử dụng.
Phục vụ với bánh mì thịnh soạn và bạn có một bữa ăn làm đầy, đặc biệt là chào đón khi có một ngụm trong không khí. Các hạt cà phê phải được ngâm qua đêm, vì vậy hãy lên kế hoạch cho phù hợp.
Những gì bạn cần
- 1 pound đậu khô đã rửa sạch, ngâm và ngâm qua đêm)
- 12 đến 15 ly nước lạnh
- 3 tép tỏi (bóc vỏ và băm nhỏ)
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- Xúc xích hun khói 1 pound (giống Croatia
- kranjska
- kobasice hoặc hun khói xúc xích Ba Lan như
- kiełbasa
- krajana , cắt thành độ dài 4 inch)
- 1 pound hun khói hun khói (hoặc hun khói thịt
- ham hocks )
- 1 lá bay lớn
- Muối, tiêu và rau để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch hạt cà phê và chọn chúng để loại bỏ những hạt đậu khô, những mẩu đá, và bất kỳ vật chất nào khác không thuộc về đó. Đặt trong một bát lớn hoặc nồi và thêm nước mát để đến khoảng 3 inch trên đậu. Che và ngâm qua đêm ở nhiệt độ phòng. Ngoài ra, sử dụng phương pháp ngâm nhanh .
- Khi bạn đã sẵn sàng để chuẩn bị công thức này, hãy ráo đậu, rửa sạch chúng, và ráo nước một lần nữa. Đặt trong một nồi lớn và thêm 12 ly nước lạnh tươi. Đun sôi, giảm nhiệt cho hơi sôi, và loại bỏ bất kỳ bọt nào lên bề mặt.
- Thêm tỏi, hành tây, hun khói xúc xích của sự lựa chọn, hun khói xương sườn hoặc thịt hun khói hocks ham, lá nguyệt quế, muối, hạt tiêu và Vegeta bột gia vị để hương vị.
- Quay trở lại đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi, đậy nắp một phần, trong 2 đến 3 giờ hoặc cho đến khi đậu và thịt mềm. Thêm nước khi cần thiết, trong khi nấu, thỉnh thoảng khuấy.
- Hủy bỏ lá bay và loại bỏ. Hủy bỏ xương từ thịt sườn hoặc hocks và trả lại thịt vào nồi. Nếu súp không đủ dày, tiếp tục đun sôi cho đến khi đạt được sự nhất quán mong muốn.
- Phục vụ trong bát nước nóng với bánh mì thịnh soạn và một ly bia.
Giới thiệu về Vegeta Seasoning
Vegeta được sản xuất tại Croatia bởi công ty Podravka, mô tả nó như là một "gia vị tất cả các mục đích được làm từ một sự pha trộn đặc biệt của các loại rau, thảo mộc, gia vị và chọn nguyên liệu tự nhiên tốt nhất."
Đây là loại gia vị được chế biến tại các nước Đông Âu và Balkan được sử dụng để làm hương vị các món ăn từ súp cho đến thịt và gia cầm. Đối với một số người, vấn đề nằm ở một trong những thành phần của nó - MSG, có thể gây ra vấn đề thực sự cho những người bị dị ứng với nó. Bây giờ công ty làm cho một No-MSG-Added Vegeta nhưng nó vẫn chứa rất nhiều natri.
Công thức thực vật không chứa gluten, không chứa gluten này rất giống với công thức của Podravka mà không có muối. Rau thực được rang cho đến khi mất nước và sau đó whizzed thành bột. Hỗn hợp thu được được lưu trữ trong lọ hình chữ V ở nơi khô ráo, thoáng mát.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 505 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Natri | 1,305 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 12 g |
| Chất đạm | 31 g |