Có rất nhiều cách để làm bánh ngô: ngọt, mặn, cay, thơm, không nói gì về việc bạn muốn làm bánh nướng xốp hay nướng bánh ngô của bạn trong một món nướng vuông hay ổ bánh mì. Dưới đây là một vài công thức bánh mì ngô yêu thích của tôi.
01 trên 07
Bánh ngô với ngôBánh ngô với ngô. Một trong những biến thể đơn giản và tốt nhất trên bánh mì ngô cơ bản là làm cho nó với hạt ngô tươi thái lát ngay bên ngoài lõi ngô. Ngô đông lạnh cũng sẽ rất tốt. Ngô đóng hộp sẽ làm việc trong một nhúm - chỉ cần chắc chắn để ráo nước kỹ lưỡng trước khi thêm nó vào bột.
02 trên 07
bánh mì ngô kiểu mê-xi-côBánh mì ngô kiểu mê-xi-cô. Tôi khá chắc là họ không làm bánh mì ngô này ở Mexico, nhưng khi bạn nói "Bánh mì ngô Mexico", mọi người đều biết bạn đang nói về bánh ngô có vị cay, và có thể được làm bằng ngô tươi, ớt thái hạt lựu và phô mai cheddar. Bạn có thể thay thế kem chua cho sữa, và có thể pha loãng nó với một chút sữa, nước hoặc thậm chí là chất lỏng ngô nếu bạn tình cờ sử dụng ngô đóng hộp.
03 trên 07
bánh ngô bơ sữaBánh ngô bơ sữa. Hình ảnh © Arnold Gatilao Buttermilk cung cấp cho bánh mì ngô này một hương vị phong phú, thơm và nó mang lại cho nó một kết cấu ánh sáng đáng ngạc nhiên, quá, mà đã làm với thực tế là axit trong bơ làm việc với bột nở để sản xuất tăng thêm. Buttermilk là một trong những thứ tôi thích nhất để nướng.
04/07
Bánh ngô cơ bảnNếu tôi không đề cập đến một kỹ thuật hữu ích bất cứ khi nào bạn làm bánh mì ngô (hoặc bánh mì nhanh), điều quan trọng là trộn bột càng ít càng tốt - chỉ cho đến khi thành phần ẩm ướt và khô được kết hợp hoàn toàn và không còn nữa. Overmixing sẽ làm cho bánh mì ngô quá cứng.
05/07
Bánh ngô ngọtTôi thích bánh ngô ngọt hoặc bánh nướng xốp đôi khi, và khi tôi làm, đây là công thức tôi làm. Nhưng tôi nhận ra rằng không phải ai cũng thích bánh mì ngô ngọt hay bánh muffin bắp, và nếu đó là sự thật trong trường hợp của bạn, công thức bánh muffin bắp tiếp theo sẽ tăng tốc độ của bạn.
06 trên 07
Bánh ngô nướng bánh xốpBánh nướng xốp Cornbread. Những bánh nướng xốp cornbread là nhiều hơn nữa về phía mặn, mặc dù họ thực sự có một lượng nhỏ đường trong họ. Không đủ để họ sẽ được chú ý ngọt ngào, tuy nhiên. Đường chỉ giúp mang lại hương vị bắp. Nhưng bạn có thể để nó ra hoàn toàn nếu đường trong bánh ngô thực sự không phải là thứ của bạn.
07/07
Cornbread NhồiCornbread nhồi. Vì vậy, bánh ngô nhồi không chính xác là một công thức bánh mì ngô, nhưng nhiều hơn một công thức làm bằng bánh ngô. Đó là một cách tuyệt vời để sử dụng cornbread còn sót lại (không giống như bạn sẽ có bất kỳ), và một biến thể kỳ nghỉ tuyệt vời trên nhồi cổ điển. Bạn sẽ cần khoảng hai chén bánh ngô vụn.