Tháng 7 đến tháng 10 có nghĩa là thời gian mận ở Anh và Ireland, vì vậy đã đến lúc làm mứt mận. Công thức mứt mận này có một ít gừng xay thêm vào, trong đó cho mứt một hương vị ấm áp đáng yêu; gừng và mận là như vậy, vì vậy tốt với nhau nhưng nếu bạn không thích gừng, chỉ cần để nó ra.
Mứt khá nhanh và dễ thực hiện, bạn có thể muốn xem nhanh các gợi ý và lời khuyên của tôi về việc tạo ra mứt và thạch.
Bạn cũng sẽ cần phải suy nghĩ về các lọ bạn muốn sử dụng, và trước khi bạn bắt đầu, để khử trùng chúng.
TÙY CHỌN: Dưới đây là hướng dẫn xóa hạt nhân khỏi đá mận. Bạn không cần phải làm điều này, tuy nhiên, thêm hạt nhân vào mứt nấu chín truyền đạt một hương vị mềm, hạnh nhân đáng yêu cho mứt.
Những gì bạn cần
- 2 lbs (1 kg) Victoria
- mận (hoặc khác đầy đặn, ngon ngọt)
- 2 lbs (1 kg) đường (hạt)
- 1 quả chanh
- 4 muỗng cà phê gừng mặt đất
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu mứt của bạn bằng cách giảm một nửa mận, loại bỏ đá và đấm một nửa mận vào một chiếc hộp rang lớn. Giữ 10 - 12 viên đá mận, bỏ phần còn lại (nếu bạn muốn dùng hạt nhân).
- Rắc mận với 4 muỗng canh đường. Che bằng một miếng vải trà và đặt sang một bên trong một vài giờ, tốt nhất là, qua đêm nếu bạn có thời gian. Sau một vài giờ, bạn sẽ thấy đường đã tan chảy và mận đóng gói nhiều nước trái cây; thời gian để làm cho mứt.
- Đặt tất cả mận, nước trái cây, đường còn lại và gừng, nếu sử dụng, vào một cái chảo lớn, có đáy nặng hoặc bảo quản chảo.
- Đặt trên lửa vừa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nâng nhiệt cho đến khi mứt bắt đầu sôi. Đun sôi khoảng mười phút.
- Trong khi đó, đặt một đĩa sạch hoặc đĩa trà vào tủ đông. Lấy từng viên đá mận bạn đặt sang một bên.
- Crack vỏ (tôi tìm thấy một pin cán hoạt động tốt cho điều này) và loại bỏ các hạt nhân nhỏ bên trong. Đặt hạt nhân vào một tách trà và đậy bằng nước sôi trong một phút. Đổ bỏ nước và da sẽ dễ dàng thoát khỏi hạt nhân. Giữ một bên.
- Sau mười phút sôi cứng, lấy đĩa hoặc đĩa từ tủ đá, lấy một thìa nhỏ mứt và đặt lên đĩa và bật nó vào tủ lạnh trong vài phút.
- Sau đó, đẩy cạnh của mứt trên đĩa và nếu nó nhăn mứt đã sẵn sàng, nếu không, tiếp tục đun sôi. Lặp lại kiểm tra cài đặt kẹt cho đến khi kẹt giấy khi bị đẩy.
- Khi đã sẵn sàng, hãy tắt nhiệt dưới mứt và để yên trong khoảng mười phút.
- Lấy từng cái lọ nóng, tiệt trùng đã tiệt trùng của bạn và dùng một cái bình và một cái phễu, cẩn thận đổ vào cổ bình. Khi tất cả các lọ được đổ đầy, hãy chia các hạt giữa các lọ.
- Che bề mặt của mứt trong lọ bằng một đĩa sáp - điều này sẽ giúp ngăn ngừa sự hình thành khuôn trong quá trình bảo quản. Niêm phong bình bằng nắp đậy kín hoặc đĩa giấy bóng kính được bảo đảm bằng một dải đàn hồi. Để lại mat.
- Các mứt có thể được lưu trữ cho đến một năm ở một nơi tối, mát mẻ (tủ hoặc thậm chí nhà để xe là tốt) chỉ một lần mở ra nếu chúng được lưu trữ trong tủ lạnh.
Phục vụ tốt nhất trên bánh mì tự làm tươi hoặc sử dụng trong một công thức bánh mứt. LƯU Ý: Luôn sử dụng các lọ sạch, tiệt trùng. Để khử trùng, rửa trong nước xà phòng nóng, rửa sạch và đặt lộn ngược trong một lò mát trong ít nhất nửa giờ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 290 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |