6 cách đáng tin cậy để khử trùng lọ cho mứt và bảo quản

01/05

Tại sao khử trùng

Thứ nhất, tại sao bạn muốn khử trùng lọ cho tất cả các chất bảo quản đáng yêu của bạn? Chỉ vì một bình tiệt trùng sạch là điều cần thiết cho sự thành công và tuổi thọ của mứt và bảo tồn bạn dành rất nhiều thời gian làm. Khử trùng là một phần quan trọng trong việc bảo quản để loại bỏ bất kỳ vi khuẩn, nấm men hoặc nấm nào bảo vệ thức ăn bạn bỏ vào trong lọ. Bẩn hoặc lọ không được làm sạch đúng cách sẽ lây nhiễm thức ăn bên trong, và nó sẽ hỏng nhanh chóng.

Khử trùng là một quá trình nhanh chóng và dễ dàng do đó không bao giờ nên được bỏ qua. Dưới đây là những cách đơn giản để đạt được sự khử trùng thích hợp và thực hiện mọi nỗ lực của bạn trong việc tạo mứt, đóng chai và đóng hộp thành công.

Lưu ý quan trọng về lọ khử trùng

KHÔNG thêm thức ăn lạnh vào lọ nóng hoặc thức ăn nóng vào lọ lạnh; nếu không, bình sẽ vỡ mà rất nguy hiểm.

02 trên 05

Làm thế nào để khử trùng lọ: Phương pháp lò nướng

Phương pháp này là phương pháp đáng tin cậy nhất để đảm bảo các lọ của bạn được dọn dẹp một cách cẩn thận để bảo quản. Phải mất nhiều thời gian hơn các cách khác nhưng bắt đầu quá trình khoảng 30 phút trước khi bảo quản của bạn đã sẵn sàng để nồi và bạn thậm chí sẽ không nhận thấy thời gian.

1. Đun nóng lò đến 130C / 275F Không được hâm nóng lò nướng cao hơn, hoặc bạn có nguy cơ bị vỡ kính.

2. Đặt một lớp kép của tờ báo trên mỗi kệ lò nhưng không phải là sàn của lò nướng. Nếu bạn đang sử dụng một lò gas, hãy chắc chắn rằng tờ báo của bạn là tốt từ bất kỳ ngọn lửa. Nếu nó ở trên kệ giữa, bạn sẽ ổn thôi.

3. Sắp xếp các lọ trên kệ lò, đảm bảo các lọ không chạm vào nhau. Đóng cửa lò và khử trùng bình trong tối thiểu 20 phút.

4. Sử dụng găng tay bằng lò dày, lấy từng bình ra khỏi lò khi cần trên tấm lót nhiệt hoặc miếng đệm nhiệt, đảm bảo bạn đổ đầy trong khi mứt hoặc bảo quản nóng như bình.

Phương pháp này hoạt động tốt cho các lọ trên đầu vít và các lọ kiểu Kilner với đầu kẹp và vòng cao su.

Lưu ý quan trọng về lọ khử trùng

KHÔNG thêm thức ăn lạnh vào lọ nóng hoặc thức ăn nóng vào lọ lạnh; nếu không, bình sẽ vỡ mà rất nguy hiểm.

03 trên 05

Phương pháp dễ dàng

Phương pháp rửa chén là một phương pháp tốt để khử trùng bình của bạn tốt nếu bạn có cài đặt nhiệt độ cao trên máy hoặc máy rửa chén hơi nước.

Đổ đầy máy rửa chén bằng lọ lạnh sạch và giặt tối thiểu hoặc rửa sạch cho đến khi kết thúc khi mứt, bảo quản hoặc dưa của bạn sẽ sẵn sàng.

Sử dụng từng cái một từ máy rửa chén cần đảm bảo bạn đổ đầy trong khi mứt hoặc bảo quản nóng như bình.

Phương pháp này hoạt động tốt cho các lọ trên đầu vít và các lọ kiểu Kilner với đầu kẹp và vòng cao su.

04/05

Phương pháp vi sóng

Phương pháp khử trùng này tốt cho các lọ mứt thông thường nhưng không phù hợp với kiểu lò nung hoặc nắp kim loại.
Làm sạch các bình như bình thường, rửa sạch nhưng để lại các lọ hơi ướt. Lò vi sóng trong 30 - 45 giây tùy thuộc vào kích thước của bình.

Tôi khuyên bạn không nên sử dụng nắp đậy mứt cũ nếu chúng bị hư hỏng hoặc rỉ sét, chúng sẽ bị vứt đi vì chúng có thể không bịt kín. Thay vào đó, sử dụng đĩa sáp và giấy bóng kính hoặc mua nắp đậy mới.

05/05

5 lời khuyên hàng đầu để khử trùng lọ và chai cho bảo quản

1. Như đã đề cập ở trên, KHÔNG thêm thức ăn lạnh vào lọ nóng hoặc thức ăn nóng vào lọ lạnh.
2. Không sử dụng nắp đậy mứt cũ nếu bị hư hỏng hoặc gỉ, chúng sẽ bị vứt đi vì chúng có thể không bịt kín. Thay vào đó, sử dụng đĩa sáp.
3. Chỉ loại bỏ các lọ ra khỏi lò nướng hoặc máy rửa bát khi cần hoặc chúng sẽ nguội quá nhiều.
4. Luôn khử trùng nhiều lọ hơn bạn nghĩ bạn sẽ cần. Nếu bạn có nhiều hỗn hợp hơn dự đoán thì đã quá muộn để bắt đầu khử trùng khi thức ăn đã sẵn sàng.
5. Để mứt, bảo quản hoặc dưa chua để lắng trong 15 phút trước khi niêm phong.