Bạn có thể tìm thấy mực nướng này tại các quầy hàng thực phẩm ở các thị trường Hàn Quốc hoặc trên đường phố ở Hàn Quốc, nhưng nó cũng dễ dàng để làm ở nhà, với công thức này. Nó thực sự khó khăn để mess up công thức này nếu bạn sử dụng mực chất lượng tốt. Tươi là tốt nhất, nhưng bạn thậm chí có thể sử dụng chất lượng tốt đông lạnh.
Mực nhỏ hoặc mực nang dễ nấu hơn vì chúng mềm hơn. Đôi khi mực được dán nhãn “mực nang” trong các cửa hàng Hàn Quốc vì mực ống là một trong những loài động vật biển tạo nên loại mực nang biển lớn hơn. Nhưng bạn cũng có thể làm món này với mực không phải mực.
Những gì bạn cần
- 1 mực mực hoặc mực
- 2 muỗng canh. kochujang (mè Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng canh. mirin (rượu gạo ngọt)
- 1 muỗng cà phê. nước tương
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu bạn đi chợ cá, hãy yêu cầu người bán cá dọn dẹp cho bạn. Nếu bạn mua nó ô uế, sau đó làm theo các hướng dẫn dưới đây. *
- Điểm mực hoặc thân mực trong một mô hình chéo.
- Trộn nguyên liệu xốt với nhau, kết hợp tốt.
- Trong một cái bát hoặc túi, ướp mực trong 30 phút.
- Trên một cái nướng sơ bộ, nấu mực cho đến khi chỉ đục, quan sát cơ thể thật chặt để chúng không bị quá chín. (Tùy thuộc vào kích thước của mực, bước này có thể mất từ ba đến 10 phút).
- Trong khi nấu, hãy chải một lần với nước xốt dư thừa và lần lượt lên vỉ nướng.
- Nấu mực cho đến khi chỉ mờ đục, quan sát cơ thể thật chặt để chúng không quá chín
- Cắt thành vòng hoặc miếng nhỏ để phục vụ hoặc tấm riêng lẻ nếu sử dụng mực nhỏ.
* Để làm sạch mực hoặc mực nang:
1. Cắt bỏ mỏ, mắt và phần đầu của mực.
2. Hủy bỏ xương trong suốt (cột sống) từ bên trong mực.
3. Xé màng mỏng ra khỏi ống cơ thể.
4. Rửa sạch mực dưới nước lạnh, chảy cho đến khi sạch.
5. Xả mực khô.
Xem các hướng dẫn từng bước này để làm sạch mực.
Ghi chú về mực ở Hàn Quốc:
Mực là rất phổ biến ở Hàn Quốc và bạn có thể tìm thấy nó ở khắp mọi nơi. Có bánh quy giòn và khoai tây chiên, và mực khô là một món ăn phổ biến cho mọi người ở mọi lứa tuổi bởi vì nó là một loại protein di động và rẻ tiền (như thịt bò nhưng phổ biến hơn nhiều). Nó ăn như bỏng ngô, được thưởng thức như một anju với đồ uống hoặc gia vị và trộn với đậu phộng như một loại chuối phổ biến.
Ulleungdo, một hòn đảo đánh cá núi lửa ở Hàn Quốc, nổi tiếng với mực ống của nó. Trong lịch sử, hầu hết cư dân của nó hỗ trợ ngành công nghiệp mực như người bán hoặc ngư dân và nông dân.
Kích thước và lượng calo phục vụ
3 oz. phục vụ món mực chiên có chứa 149 calo, theo dữ liệu dinh dưỡng tại trang web tài nguyên sức khỏe Self.com. Năm mươi sáu lượng calo này đến từ chất béo.
Chất béo
3 oz. ăn cua có chứa 6,4 g chất béo: 1,6 g chất béo bão hòa và 1,8 g chất béo không bão hòa đa. Nó cũng có 549 mg axit béo omega-3 và 1,2 g axit béo omega-6.
Carbohydrates
Một khẩu phần của calamari chứa 6,6 g carbohydrates đơn giản và phức tạp.
Vitamin
Một khẩu phần ăn được cung cấp 23% lượng riboflavin được khuyến cáo hàng ngày, 17% lượng vitamin B-12 hàng ngày, 11% lượng niacin và 6% vitamin C. Nó cũng chứa lượng thiamine, folate nhỏ hơn nhưng đáng kể vitamin B-6 và axit pantothenic.
Chất đạm
Một khẩu phần ăn chứa 15,2 g protein.
Nguồn: Self.com và Livestrong.com
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 163 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Natri | 137 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 19 g |