Loukoumades (trong tiếng Hy Lạp: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, phát âm loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) là phiên bản tiếng Hy Lạp của một chiếc bánh rán - bột vàng của bột chiên giòn ở bên ngoài và mịn trên phía trong. Sau khi chiên, chúng được ngâm trong xi-rô ngọt và rắc quế và quả óc chó.
Có một vài lời khuyên để làm cho các loukoumades ngon nhất. Đầu tiên, cho thời gian bột tăng lên ở một nơi ấm áp và bạn sẽ được thưởng bằng bánh ngọt thoáng mát. Ngoài ra hãy chắc chắn rằng bạn đang hòa tan men trong nước ấm. Khi chiên, làm như vậy theo lô và không đổ nồi - nếu không, các loukoumades sẽ dính vào nhau và nhiệt độ dầu sẽ thấp hơn.
Mặc dù xi-rô mật ong truyền thống là lớp phủ ngọt hoàn hảo, một giọt mưa của sô cô la hoặc muỗng kem vani không bao giờ là một ý tưởng tồi.
Những gì bạn cần
- Đối với bột:
- 1 gói (1/4 ounce) khô
- men
- 2 chén nước ấm (chia)
- 3 chén tất cả các mục đích
- bột mì
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê whisky hoặc rượu mạnh
- Đối với Syrup:
- 2 chén đường
- 1 thanh quế
- 1 ly nước
- 1/2 chén mật ong
- Đối với chiên:
- 2 chén canola hoặc dầu ngô
- Trình bày:
- Quế đất, quả óc chó, và / hoặc đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Hòa tan men trong 1/2 chén nước ấm và đặt sang một bên.
- Trong một bát trộn lớn, thêm bột mì, bột nở , baking soda, đường và muối. Trộn đều để kết hợp.
- Thêm men hòa tan, rượu whisky và 1 1/2 chén nước vào thành phần khô. Sử dụng một máy trộn tay điện, trộn bột trong 3 phút trên tốc độ trung bình cao, đảm bảo rằng không có khối u trong bột. Bao gồm bột với bọc nhựa và đặt sang một bên trong một nơi ấm áp trong khoảng 2 giờ để tăng lên.
- Chuẩn bị xi-rô trong khi bột tăng lên. Đặt đường, quế, nước và mật ong vào nồi. Đun sôi trong 5 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn. Giữ ấm.
- Khi bột có kích thước gấp đôi, đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo chiên cho đến khi rất nóng nhưng không hút thuốc.
- Sử dụng hai thìa, cẩn thận thả một muỗng cà phê đầy bột cho mỗi lần phun vào dầu nóng. Bật những chiếc bánh bằng cách sử dụng một cái muỗng có rãnh và chiên cho đến khi vàng nâu ở mỗi bên. Loại bỏ các puffs vào một tấm lót bằng khăn giấy để hấp thụ dầu dư thừa.
- Nhúng nhát nóng trong xi-rô và sau đó rắc quế, quả óc chó, hoặc thậm chí với đường bánh kẹo . Phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 159 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 87 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |