Dâu tây là trái đầu tiên sau khi đại hoàng chín vào mùa xuân và đầu mùa hè. Đây là cuộc gọi tiếng còi báo động của các thị trường nông dân đầu mùa trong điều kiện khí hậu ấm áp và ôn đới, khiến mọi người phải tiếp cận thị trường trước khi nguồn cung ngày hôm đó cạn kiệt. Dâu tây chín chín hoàn hảo nhất được ăn ra khỏi tay, tất nhiên, nhưng họ cũng làm cho bổ sung tuyệt vời cho món salad và nhiều món tráng miệng.
01 trên 10
Khi nào dâu tây trong mùa?
Ursula Alter / Lựa chọn của Nhiếp ảnh gia RF / Getty Images
Dâu tây là loại dâu được trồng nhiều nhất trong cả nước. Chúng được trồng ở mọi tiểu bang và có sẵn ở hầu hết các thị trường nông dân, nếu chỉ trong một thời gian ngắn ở vùng khí hậu lạnh hơn. Không có gì mới mẻ, quả địa phương.
Điều đó nói rằng, hầu hết dâu tây thương mại ở Mỹ được trồng ở California hoặc Florida, nơi có sự trợ giúp của giống mới mùa trồng dâu tây chạy từ tháng 1 đến tháng 11. Mùa cao điểm (một số có thể gọi nó là mùa tự nhiên hơn) là từ tháng 4 đến tháng 6.
Các khu vực khác của đất nước có mùa sinh trưởng ngắn hơn, từ 5 tháng đến ngắn như một vài tuần vào tháng Bảy ở những khu vực lạnh nhất.
Khoảng 600 giống dâu tây được trồng ở Hoa Kỳ. Nếu bạn tìm thấy các giống khác nhau tại chợ nông sản địa phương, bạn có thể ngạc nhiên bởi sự đa dạng của chúng về hình dạng, màu sắc và hương vị. Thông thường, quả mọng càng nhỏ thì cường độ hương vị càng lớn (quả mọng lớn có xu hướng có nhiều nước hơn và có hương vị hơi loãng).
Chọn các loại quả mọng có màu sắc tươi sáng, khô, chắc chắn, sáng bóng, vẫn có những chiếc mũ màu xanh lá cây trông tươi tắn. Tránh những quả mọng mềm, đờ đẫn, hoặc nhăn nhó. Kể từ khi dâu tây không chín sau khi được chọn, tránh quả mọng có màu trắng hoặc chưa chín.
Nó có vẻ rõ ràng để nói, nhưng dâu tây nên có mùi như dâu tây. Hãy ngửi trước khi mua.
Không rửa hoặc vỏ dâu tây cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng. Lưu trữ (tốt nhất là trong một lớp duy nhất trên một chiếc khăn giấy) trong một container bằng chứng ẩm trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Xem thêm chi tiết cụ thể tại Cách cất giữ dâu tây .
Để rửa dâu tây, đặt quả trong một cái chao lớn và rửa sạch nhẹ nhàng bằng nước mát. Đặt dâu tây trong một lớp duy nhất trên khăn bếp sạch hoặc khăn giấy và lau khô. Xem thêm tại Cách rửa Dâu tây .
Trừ khi bạn đang ăn dâu tây, bạn cần phải đánh cắp chúng. Bóc vỏ dâu tây có nghĩa là loại bỏ các mũ xanh không ăn được khỏi quả. Để làm điều này, đặt đầu dao của bạn ở đáy nắp, chèn nhẹ nhàng để loại bỏ phần màu trắng mềm ở gốc thân và từ từ biến dâu tây. Một khi bạn đến vòng tròn đầy đủ đầu sẽ bật tắt mà không bị mất quá nhiều thịt.
Bạn cũng có thể sử dụng một huller dâu tây nếu bạn thích tiện ích nhà bếp đặc sản, nhưng một con dao gọt đơn giản hoạt động tốt. Để biết hướng dẫn từng bước, xem Cách làm vỏ quả dâu .
06 trên 10
Trồng & hái dâu tây Michael Möller / EyeEm / Getty Hình ảnh
Lấy dâu tây tươi nhất có thể bằng cách trồng - hoặc ít nhất là hái chúng. Và nếu bạn đang bận tâm để phát triển chúng, bạn cũng có thể đi hữu cơ, phải không? Xem Cách trồng Dâu tây hữu cơ để biết các mẹo.
Nếu bạn quyết định ghé thăm và dâu tây u-pick, hãy chắc chắn để mặc kem chống nắng, mang tàu để đưa các quả nhà, và được chuẩn bị để đóng băng một vài ....
Đóng băng dâu của riêng bạn thật dễ dàng. Trói chúng, đặt chúng trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng, đóng băng chúng cho đến khi chúng rắn (qua đêm thường), chuyển chúng vào một túi nhựa có thể tháo rời và giữ chúng đông lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng.
Dâu tây đông lạnh sẽ giữ đến sáu tháng (thậm chí một năm trong một tủ đông độc lập với kiểm soát nhiệt độ đáng tin cậy). Xem hướng dẫn chi tiết hơn tại Hướng dẫn này để đóng băng dâu tây .
08 trên 10
Cách nhanh để phục vụ dâu tây
Dâu tây chín chín hoàn hảo được ăn hết tay. Nếu bạn sẵn sàng nỗ lực nhiều hơn, hãy thử một trong những ý tưởng phục vụ dâu tây nhanh chóng này:
Đổ một chút kem nặng lên dâu tây, rắc đường để nếm
Mưa phùn dâu tây với giấm balsamic chất lượng tốt
Nhúng dâu tây trong kem chua hoặc sữa chua nguyên chất và sau đó vào một chút đường nâu
Kết hợp với các loại quả mọng khác, dưa hấu và các loại trái cây nhiệt đới trong một món salad trái cây đơn giản
Thêm dâu tây vào một món rau trộn xanh đơn giản (nghĩ về chúng như cà chua ngọt ngào hơn!)
Đối với một điều trị thực sự, hãy thử Strawberry Ricotta Muffins - dịu dàng, ngọt ngào, và gây nghiện - hoặc, tất nhiên, Strawberry Shortcake. Xem tất cả các công thức nấu ăn dâu tây địa phương yêu thích của tôi ở đây.
10 trên 10
Dâu tây Dinh dưỡng
WIN-Initiative / Getty Images Như thể hương vị tuyệt vời là không đủ ... dâu tây cũng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C.