Kimchi natto cay (đậu nành lên men) là một món ăn hoặc món khai vị kết hợp nhanh chóng và dễ dàng của Nhật Bản, có thể được thêm vào bữa ăn trong tuần, hoặc thưởng thức bữa ăn nhẹ với cơm.
Kimchi là một món ăn Hàn Quốc của cải bắp muối cay, và có bán tại nhiều cửa hàng tạp hóa châu Á, và cũng ở một số siêu thị Mỹ. Nó cũng có thể được thực hiện tại nhà.
Mặc dù kimchi là một món ăn Hàn Quốc độc đáo, nó cũng được thưởng thức tại Nhật Bản trong một số món ăn kết hợp hoặc hiện đại, ví dụ, ramen, cơm chiên, okonomiyaki (bánh mặn) hoặc trứng. Với sự nổi tiếng của kim chi, không phải là hiếm khi thấy kim chi và các món ăn kết hợp kimchi trên thực đơn của các quán bar Nhật Bản hoặc nhà hàng kiểu tapas.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén kimchi (dưa cải bắp nappa cay Hàn Quốc)
- 2 gói natto 40 gram (lên men)
- đậu nành , với nước sốt gia vị kèm theo gói)
- Tùy chọn: đậu nành
- nước sốt (hoặc nước tương "dashi" dày đặc)
- 4 lá tía tô xanh (shiso)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chop kimchi dưa chua vào miếng nhỏ có kích thước cắn.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp natto đóng gói với các gói gia vị, hoặc "tare" mà nó đi kèm với. Nếu không có nước sốt được bao gồm với natto đóng gói, drizzle một liên lạc của nước tương, hoặc nước tương "dashi" dày dạn trên natto.
- Trộn trong dưa chua kimchi xắt nhỏ với natto. Khuấy đều.
- Rửa và vỗ khô shiso (lá tía tô xanh). Xếp lá và cuộn chúng lại với nhau, sau đó cắt thành dải mỏng (voanade).
- Thêm 3/4 của shiso voanade vào hỗn hợp natto và kimchi. Nhẹ nhàng khuấy động.
- Phục vụ hỗn hợp kimchi natto trong bát nhỏ, sau đó trang trí với những miếng còn lại của shiso.
Thông tin thêm:
Một cách dễ dàng để kết hợp kimchi vào một bữa ăn hàng ngày của Nhật Bản là trộn kimchi với natto (đậu nành lên men). Natto thường được thưởng thức đơn giản với cơm, nhưng thêm kimchi cắt nhỏ vào natto, đưa natto lên một cấp độ hoàn toàn mới, bùng nổ với hương vị và gia vị.
Công thức cho món kimchi và món natto này cực kỳ đơn giản. Đơn giản chỉ cần thêm hai thành phần với nhau, và mùa với nước tương hoặc nước sốt "tare" đi kèm với natto. Để có một chút tươi mát, thêm lá tía tô xanh xắt nhỏ vào hỗn hợp. Thưởng thức như là, hoặc trên đầu trang của gạo hấp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 272 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Natri | 181 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 9 g |