Những fritters phô mai với nước sốt ổi ngâm là một biến thể ngon trên cặp trái cây và pho mát truyền thống , và là món khai vị khá hài lòng. Các fritters pho mát có thể được định hình trước thời hạn và ướp lạnh trong tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để chiên chúng. Một khi đã được chiên, các fritters có thể được giữ ấm trong lò cho đến khi sẵn sàng để phục vụ. Các add-in tùy chọn tốt bao gồm thịt xông khói vụn, phô mai xanh hoặc manchego, và ô liu xắt nhỏ.
Những gì bạn cần
- Đối với Cheese Fritters:
- 14 ounce
- pho mát dê
- Phô mai kem 4 ounce (mềm)
- 16 ounce sữa nguyên chất
- phô mai ri-cô-ta
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì đa năng
- 3 hành lá
- 1/4 thìa cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
- 1 1/2 chén breadcrumbs tốt
- 1 dầu rau quart (để chiên; sử dụng nhiều hoặc ít hơn khi cần)
- Đối với nước chấm ổi:
- 1/3 chén ổi dán
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 chén xoài hoặc nước dứa (tươi hoặc đóng hộp)
- Tùy chọn: thịt xông khói nấu chín vụn, phô mai xanh nghiền vụn, phô mai manchego nạo, cà chua sấy khô thái nhỏ thái nhỏ, ô liu xắt nhỏ xanh hoặc đen
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị nước chấm: Đặt hỗn hợp ổi vào một cái chảo nhỏ. Thêm các thành phần còn lại (giấm, nước tương, đường, và nước trái cây) và trộn với nhau trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ổi đã tan chảy hoàn toàn. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Chuẩn bị các lát phô mai: chặt chặt hành lá và đặt chúng vào tô của một bộ xử lý thực phẩm. Xung một vài lần trong vài giây mỗi lần, cho đến khi hành tây được thái nhỏ hơn. Thêm phô mai dê, phô mai kem mềm và phô mai ricotta vào tô xử lý thực phẩm. Thêm 2 quả trứng và bột và xử lý hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp được trộn đều. Thêm muối và hạt tiêu để nếm, và trộn đều. Nếu muốn, thêm một hoặc nhiều thành phần tùy chọn vào hỗn hợp phô mai tại thời điểm này, chẳng hạn như thịt xông khói nấu chín, phô mai xanh nghiền nát, phô mai manchego nạo, cà chua sấy khô thái nhỏ, ô liu xắt nhỏ, vv
- Làm lạnh hỗn hợp phô mai trong ít nhất một giờ.
- Khi hỗn hợp pho mát lạnh, định hình hỗn hợp thành các quả bóng có đường kính 1 inch. Lăn từng quả bóng trong các mẩu bánh mì và phủ kỹ lớp phô mai với các mẩu vụn. Đặt các quả bóng pho mát lên một tấm nướng và giữ cho chúng ướp lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng chiên chúng.
- Đun nóng 2 inch dầu thực vật trong chảo hoặc chảo sâu đến 350 F. Chiên các quả bóng pho mát, theo mẻ, cho đến khi chúng rất nâu vàng. Cẩn thận loại bỏ chúng ra khỏi dầu bằng một cái thìa có rãnh và đặt chúng lên một tấm lót bằng khăn giấy. Phục vụ phô mai rán ấm, với nước chấm. Nếu bạn sẽ không phục vụ chiên rán ngay lập tức, giữ cho chúng ấm trong một lò nướng 200 F cho đến khi sẵn sàng để phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 163 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Natri | 272 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 7 g |