Những chiếc bánh yeast thơm ngon, mềm mại này rất lý tưởng cho bánh mì kẹp thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò băm nhỏ, và chúng cũng là bánh tuyệt vời cho bánh mì kẹp thịt.
Tôi đã sử dụng tem cuộn kaiser để tạo ấn tượng trên các cuộn giấy. Nếu bạn không có tem, hãy vuốt nhẹ các quả bóng bột bằng tay trước khi nướng.
Những gì bạn cần
- 3 muỗng cà phê men liền
- 1 chén nước, nhiệt độ phòng
- 1 cốc sữa, nhiệt độ phòng
- 5 chén
- bột tất cả các mục đích (22 1/2 ounce)
- 1 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 1/2 muỗng canh đường cát
- 2 muỗng canh bơ tan chảy
- F hoặc Rửa Trứng :
- 1 trứng lớn
- 1 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn hoặc trong bát của một máy trộn đứng, kết hợp men và 1 chén nước. Để hỗn hợp này trong 5 phút để làm ẩm men.
- Thêm sữa, bột mì, muối, đường và bơ tan chảy vào hỗn hợp men. Trộn cho đến khi bột được hình thành. Nhào bằng tay trên bề mặt bột nhẹ hoặc gắn móc bột của máy trộn đứng cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Thêm bột mì với số lượng nhỏ, khi cần thiết để giữ cho bột không dính vào tay, bát hoặc bề mặt.
- Grease một bát lớn với dầu hoặc bơ.
- Chuyển bột vào tô mỡ, lăn qua để phủ kỹ. Đậy nắp bằng nhựa và để bột tăng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Dòng 1 lớn hoặc 2 tấm nướng nhỏ với giấy nướng.
- Đặt bột trên một bề mặt floured và gấp hơn một vài lần. Hãy nghỉ ngơi trong 5 phút.
- Cắt bột thành 3-ounce (khoảng) phần (bạn sẽ có khoảng 38 đến 40 ounce bột), vì vậy cần phải có ít nhất 12 phần.
- Định hình các cuộn thành các quả bóng chặt và vỗ nhẹ với lòng bàn tay rạng rỡ của bàn tay của bạn. Đặt trên tấm nướng lót giấy da (s).
- Nếu bạn có một con tem cuộn kaiser, hãy đóng chặt các đầu nhưng không cắt qua chúng. Xoay các cuộn được dán lên để ấn tượng ở phía dưới.
- Bao gồm các cuộn với một chiếc khăn nhà bếp nhẹ và để cho họ tăng lên trong một nơi nháp miễn phí trong khoảng 45 phút.
- Rắc cuộn nhẹ với bột ngô. Rất nhẹ nhàng biến các cuộn trên để ấn tượng (nếu bạn sử dụng một con tem) bây giờ là trên đầu trang.
- Đun nóng lò đến 400 F.
- Kết hợp toàn bộ trứng với 1 muỗng canh nước; whisk để pha trộn.
- Nhẹ nhàng rửa trứng trên mỗi cái bánh. Rắc hạt mè hoặc hạt mè rang, nếu muốn.
- Nướng từ 16 đến 20 phút, cho đến khi bánh có màu nâu vàng. Các cuộn sẽ được khoảng 195 F ở trung tâm khi thực hiện.
Bạn cũng có thể thích
Công thức bánh mì Pumpernickel
Cuộn bánh Sandwich Onion mềm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 280 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Natri | 1.030 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 8 g |