Bạn có muốn thêm một yếu tố ngọt và cay vào thịt gà, cá hoặc thịt lợn không? Xoài cho một twist nhiệt đới trong khi jalapenos thêm gia vị cho gia vị ngon này.
Mango có một sự pha trộn độc đáo của hương vị mà thêm một cú đấm ngọt ngào và chua. Bạn có thể sử dụng xoài đóng hộp cho gia vị này, nhưng tươi là lựa chọn tốt nhất nếu bạn biết cách chọn xoài , đảm bảo bạn không thêm bất kỳ đường hoặc chất bảo quản nào từ xoài đóng hộp. Một xoài tươi có thể nặng từ 9 ounce đến hơn một pound, vì vậy bạn sẽ cần phải cân nhắc chúng để quyết định xem bạn có đủ hay quá nhiều. Tất nhiên, bất kỳ thêm có thể được thưởng thức như một món ăn nhẹ.
Ngoài ra, hãy tìm hiểu cách cắt xoài nếu bạn không quen với kỹ thuật này. Bạn không cần phải bóc nó trước. Nó dễ dàng nhất để quý nó, loại bỏ hạt giống, ghi trái cây, và sau đó cắt nó ra khỏi da. Một số người nhạy cảm với vỏ xoài vì nó có cùng chất kích thích như chất độc thường xuân, vì vậy bạn có thể muốn đeo găng tay.
Những gì bạn cần
- 1 pound xoài (thái hạt lựu)
- 1 1/2 chén đường
- 3 ounces rượu sâm banh giấm
- 1 muỗng canh tỏi (tỏi)
- 3 muỗng canh hành tây đỏ
- 4 ớt jalapeno (hạt và thái lát)
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc xoài, hành, và ớt như mịn như bạn sẽ muốn trong công thức cuối cùng. Một số người thích nó chunky hơn, trong khi những người khác thích một con xúc xắc tốt hơn. Đặt jalapenos sang một bên cho bước cuối cùng, sau khi nấu.
- Đặt xoài , đường, giấm sâm banh, tỏi và hành tây đỏ trong nồi không dính.
- Đun sôi nguyên liệu.
- Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa 10 phút.
- Thêm jalapenos và muối.
Phục vụ xốt jalapeno xoài nóng hoặc lạnh.
Nếu làm aioli, làm lạnh nó hoàn toàn trước khi thêm nó vào các thành phần khác. Nước sốt có thể được sử dụng như một gia vị với hải sản và gia cầm, chẳng hạn như công thức đi kèm ban đầu: Hot 'n Crunchy Trout (hoặc Chicken).
Xem thêm làm thế nào để sử dụng nó để làm cho Mango Jalapeno Aioli, thêm nó vào mayonnaise với tỏi, rau mùi và nước cốt chanh. Bạn có thể làm một bài thuyết trình tuyệt vời với nước sốt hoặc aioli bằng cách sử dụng một chai bóp để chấm nước sốt trên đĩa hoặc entree.
Bạn có thể làm cho công thức này nhiều hơn hoặc ít cay hơn bằng cách thay đổi số lượng jalapeno hoặc sử dụng một hạt tiêu nóng hơn hoặc nhẹ hơn. Ví dụ, ớt cay của chim Thái Lan nóng hơn 20 lần và ớt serrano nóng hơn bốn lần, vì vậy nếu bạn muốn có nhiệt độ lớn, bạn có thể sử dụng chúng để thay thế. Đối với một sự lựa chọn nhẹ hơn, ớt Anaheim là 16 lần nhẹ hơn so với jalapenos và ớt poblano là hai đến tám lần nhẹ hơn so với jalapenos.
Bạn cũng có thể thử nghiệm bằng cách sử dụng ít đường. Số tiền được gọi là lớn, và bạn có thể sẽ thấy nó đủ ngọt với ít đường hơn.
Nguồn Recipe: của Jeff Blank và Jay Moore (Fearless Press) In lại với sự cho phép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 198 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3 mg |
| Carbohydrates | 50g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 1 g |