Ớt ngọt màu đỏ được thái nhỏ, sau đó đun sôi trong hỗn hợp giấm, đường và nước cho đến khi giảm đến một xi-rô. Ớt caramen có hương vị ngọt và chua độc đáo, có thể được sử dụng trong món tapas hoặc món tráng miệng. Sau khi nguội, ớt có thể được trải trên salad, bánh mì nướng hoặc phô mai mềm.
Công thức được sử dụng với sự cho phép của Brasserie Ailanthus, Burgos Tây Ban Nha.
Những gì bạn cần
- 2 ớt chuông đỏ ngọt lớn
- Giấm trắng 3,5 oz
- Đường cát 7 oz
- 2 oz nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Loại bỏ thân cây và hạt từ ớt và cắt thành các ô vuông nhỏ (khoảng một phần tư-inch).
- Đặt tất cả các nguyên liệu vào một cái chảo cỡ trung bình và đặt trên lửa vừa, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Đun sôi và ngay lập tức giảm xuống thấp. Đun sôi trên lửa rất thấp, thường xuyên khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi chất lỏng bị giảm và hỗn hợp trở thành xi-rô. Quá trình này mất khoảng 20-30 phút.
- Để hỗn hợp nguội, sau đó làm lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng. Mưa phùn trên sa lát, hoặc trải trên bánh mì nướng hoặc pho mát cho món tráng miệng.
- Ớt sẽ giữ trong tủ lạnh trong 3 ngày, hoặc có thể đông lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 104 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |