Cho dù cho Oktoberfest hoặc chỉ để dập tắt thèm ăn sân vận động của bạn, pretzels mềm là hoàn hảo không có sữa và xử lý thuần chay. Công thức nấu bánh quy pretzel mềm theo phong cách New York này là hoàn hảo cho các bữa tiệc và ăn vặt. Ăn với bơ đậu phộng, bơ đậu nành tan chảy, mù tạc hoặc nhúng hoặc lây lan khác theo lựa chọn của bạn.
Lưu trữ Pretz mềm
Bánh quy mềm kiểu New York cần được chăm sóc đặc biệt để giữ tươi. Bạn không muốn muối tan chảy hoặc bánh quy giòn, vì vậy hãy chắc chắn để chúng nguội hoàn toàn sau khi nấu. Thông thường, điều này sẽ mất 15-30 phút sau khi nấu. Sau khi làm mát, chúng được giữ tốt nhất trong một túi giấy màu nâu để chúng có thể thở. Nếu chúng không thể ăn được trong vòng 24 giờ sau khi nấu, chúng có thể được đông lạnh, cũng trong túi giấy màu nâu, đến hai tháng và hâm lại trong lò vi sóng. Tuy nhiên, đặt cược tốt nhất của bạn là chỉ nấu những gì bạn cảm thấy bạn sẽ ăn và làm lạnh bột bánh quy trong 3 ngày hoặc đóng băng trong 3 tháng, sau đó làm tan trong tủ lạnh trước khi làm bột tươi.
Phục vụ 8
Những gì bạn cần
- 1 gói men khô hoạt tính 25 ounce
- 1 chén nước ấm
- 1/4 chén đường cát trắng
- 2 1/2 chén
- bột đa năng , cộng thêm nếu cần
- 1 muỗng cà phê muối
- 7 ly nước
- 1/2 chén
- baking soda
- Muối thô hoặc muối biển Hawaii, để rắc
Làm thế nào để làm cho nó
- 1. Trong một bát trộn lớn, kết hợp men, nước ấm, và đường, khuấy động cho đến khi men được hòa tan. Để yên trong 5 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp sôi sục.
- Thêm bột từ từ cho đến khi tạo thành một loại bột mềm không dính và cũng không khô, thêm bột nếu cần thiết.
- Chuyển bột ra một bề mặt làm việc sạch sẽ và nhào cho đến khi đàn hồi và mịn màng, khoảng 3-4 phút.
- Đặt trong một bát dầu nhẹ, bao gồm, và để tăng ở một nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi tăng gấp đôi với số lượng lớn.
- Làm nóng lò nướng đến 400 F. Nhẹ dầu lên một tấm nướng lớn và đặt sang một bên.
- Đem theo 7 cốc nước và baking soda để đun sôi trong một cái chảo lớn vừa trên lửa vừa cao.
- Đột bột xuống và hóa ra bề mặt làm việc sạch sẽ.
- Tách bột thành 8 miếng và cuộn từng sợi dây thừng dày khoảng 1/2 ".
- Sử dụng máy cắt bánh pizza hoặc dao sắc, cắt dây thừng thành từng miếng dài khoảng 1/2 "-1".
- Thả khoảng 3-4 miếng bột vào một thời điểm vào nước sôi. Đun sôi khoảng 30 giây, loại bỏ bằng cách sử dụng một muỗng rãnh, và chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị.
- Lặp lại điều này cho đến khi tất cả các miếng bột của bạn đã được đun sôi.
- Rắc muối thô và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 10-12 phút.
- Cho phép bánh pretzel cắn nhẹ trước khi ăn. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 79 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 3,947 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |