Chanh và sữa chua đã được sử dụng như một nước xốt trong công thức nấu nướng gà trong nhiều thế kỷ. Công thức gà nướng này rất đơn giản, và nước xốt sữa chua Hy Lạp giữ cho thịt gà mềm và ẩm ướt. Các nước xốt cũng cho biết thêm một hương vị tinh tế và thơm ngon.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc sữa chua nguyên chất Hy Lạp (bất kỳ sữa chua nguyên chất nào cũng có tác dụng)
- 1
- chanh , nước ép
- 1 muỗng canh chanh zest
- 1 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê
- hỗn hợp thảo mộc khô kiểu Ý
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
- 4 tép tỏi, nghiền nát
- 1 muỗng canh
- dầu ô liu
- 1 con gà lớn, cắt
Làm thế nào để làm cho nó
- Đánh đều tất cả nguyên liệu trong tô lớn và thêm miếng thịt gà. Toss tốt để hoàn toàn lông gà với nước xốt sữa chua. Che và để lạnh ít nhất 4 giờ, qua đêm.
- Làm nóng lò nướng bằng gas hoặc nếu bạn đang nấu bằng than củi, hãy đốt lửa khoảng 30 phút trước khi nấu. Than đá đã sẵn sàng khi tất cả chúng đều được phủ tro trắng.
- Loại bỏ thịt gà khỏi nước xốt và lau sạch bất kỳ dư thừa nào. Mùa với muối bổ sung và hạt tiêu đen xay tươi để nếm thử, nếu muốn.
- Chải nóng bỏng nhẹ với dầu và nướng trên lửa vừa cao hoặc trực tiếp cho đến khi gà chín vàng và giòn bên ngoài, khoảng 15 đến 20 phút, quay khi cần thiết sao cho tất cả các bên đều có màu nâu.
- Khi gà được hoàn toàn màu nâu, di chuyển các mảnh một chút ra khỏi nhiệt trực tiếp đến một khu vực lạnh hơn và đặt nắp trên bàn nướng. Tiếp tục nấu cho đến khi gà được nấu chín, khoảng 45 phút nữa, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong là 165 F.
Thành phần
Gạo luôn tương thích với thịt gà. Gạo pilaf cổ điển, gạo thyme chanh, gạo xanh hoặc gạo với dăm bông debes và tỏi là tất cả những bổ sung hài hòa cho thịt gà chanh và sữa chua. Ăn với đậu xanh tươi và bánh mì Pháp giòn.
Salad pasta lạnh làm cho một món ăn bên tốt nếu nó ấm áp và đặc biệt là nếu bạn đang ăn ngoài trời. Một món salad của couscous (tương tự như mì ống), chanh, dưa chuột và phô mai feta làm cho một đối tác ngon với chanh và sữa chua, cũng như salad mì ống Địa Trung Hải với feta, tỏi, ô liu và atisô; pesto pasta salad; salad mì ống bơ với bơ bơ và nước sốt bơ; salad mì ống chanh với măng tây tươi, tỏi, Parmesan và một cành chanh; hoặc salad Caesar cổ điển trộn với fusilli.
Uống gì? Chardonnay là lựa chọn hàng đầu cho thực đơn này, nhưng sauvignon blanc và pinot grigio cũng là lựa chọn tốt. Trà đá hoặc nước lấp lánh với chanh sẽ được làm mới vào một ngày nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 414 |
| Tổng số chất béo | 22 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 109 mg |
| Natri | 121 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 37 g |