Đây là một công thức cà ri chay và thuần chay nhanh chóng và dễ dàng sử dụng bông cải xanh và khoai tây nấu trong hỗn hợp sốt cà chua gia vị Ấn Độ với các loại gia vị Ấn Độ cổ điển, bao gồm garam masala , bột thì là, ớt bột và ớt cayenne. Tất cả đã kết thúc bằng một chút nước chanh để mang lại tất cả hương vị và làm cho chúng bật lên.
Không có gì hơn rau, khoai tây và nhiều loại gia vị Ấn Độ, món ăn đơn giản và lành mạnh này là chay, thuần chay và không chứa gluten. Ăn kèm với cơm hoặc bất kỳ loại ngũ cốc không chứa gluten nào như quinoa hoặc kaniwa cho bữa ăn đơn thuần và không có gluten.
Những gì bạn cần
- 2 cà chua (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê garam masala
- 1/2 thìa cà phê
- bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt
- Tùy chọn: 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne (nếu bạn thích một chút nhiệt!)
- 1 muỗng canh dầu rum (hoặc dầu ô liu)
- 1/2 hành tây (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ khoai tây vừa (xắt nhỏ)
- 1 bông cải xanh đầu (xắt nhỏ)
- 1 nước chanh vắt (tươi)
- Trang trí: tươi cắt nhỏ
- ngò
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, sử dụng một ngã ba lớn, nghiền hoặc pha trộn với nhau cà chua xắt nhỏ, muối, garam masala, thì là, và bột ớt cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Bạn cũng có thể nhuyễn chúng với nhau trong một bộ xử lý thực phẩm nếu đó là dễ dàng hơn và nhanh hơn cho bạn, hoặc, bạn có thể sử dụng một cối và chày nếu bạn xảy ra để có một đủ lớn.
- Tiếp theo, trong một chảo lớn trên lửa vừa, đun nóng dầu rum hoặc dầu ô liu và thêm hành tây xắt nhỏ, tỏi băm nhỏ, và khoai tây xắt nhỏ, khuấy để kết hợp và để làm nóng khoai tây đều. Đun nóng tất cả lại với nhau trong 2 đến 3 phút, sau đó thêm vào bông cải xanh xắt nhỏ. Nếu chảo quá khô, bạn có thể thêm một chút nước, nếu cần. Đun nóng thêm 2 đến 3 phút nữa.
- Thêm hỗn hợp cà chua và gia vị vào chảo, sau đó đậy nắp và nấu thêm 6 đến 8 phút, thỉnh thoảng khuấy, hoặc cho đến khi khoai tây và bông cải xanh đều chín đều.
- Một khi khoai tây và bông cải xanh được đun nóng và nấu qua, lấy chảo ra khỏi lửa, và vắt một ít nước cốt chanh lên cà ri (điều này sẽ giúp hương vị còn ngon hơn), sau đó trang trí với một chút ngò thái nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 218 |
| Tổng số chất béo | 4 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 69 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 8 g |