Củ cải là rau rất phổ biến ở Đức và ăn cả sống và nấu chín. Salad củ cải thường được phục vụ cùng với Pellkartoffeln (khoai tây luộc đơn giản) cho một bữa ăn nhẹ và trận đấu này tiếp tục như một món canh khoai tây với củ cải. Củ cải mùa đông phổ biến hơn cho nấu ăn, nhưng củ cải trắng mùa hè cũng có thể được sử dụng.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 1/2 lbs. Những quả khoai tây
- 6 oz. rượu trắng
- 3 1/2 c. nước dùng rau
- 3/4 lb. củ cải (đen Tây Ban Nha hoặc trắng, mùa hè)
- Tùy chọn: 3/4 c. kem (hoặc thay thế, chẳng hạn như Mimiccreme)
- 1 muỗng cà phê. muối (hoặc nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm, tươi xay)
- Trang trí: croutons
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc hành tây, tỏi và gọt vỏ và xúc xắc khoai tây. Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây cho đến khi mờ. Thêm khoai tây và tiếp tục nấu trong vài phút, sau đó thêm tỏi và xào trong 30 giây.
- Đổ trong rượu vang trắng để deglaze và nấu ăn, khuấy cho đến khi rượu gần như đã biến mất. Thêm nước dùng và đun nhỏ lửa cho đến khi khoai tây mềm.
- Trong khi khoai tây đang nấu, gọt củ cải và cắt thành lát mỏng. Thêm vào khoai tây và nấu khoảng 5 phút, hoặc cho đến khi mềm.
- Nếu bạn muốn, xay nhuyễn và sau đó trở lại chảo. Thêm kem (tùy chọn) và muối và hạt tiêu để nếm. Bạn cũng có thể để nó chunky.
- Phục vụ nóng với croutons bơ, hoặc thêm xúc xích thái lát và hâm nóng.
Vegan Style : Bạn có thể thêm một loại kem thay thế như Mimiccreme, hoặc loại bỏ hoàn toàn kem, vì chất nhuyễn là khá dày và không cần nó cho chất. Mimiccreme có thể được đặt hàng từ Walmart hoặc tại cửa hàng thực phẩm tự nhiên địa phương của bạn.
Mua hạt giống củ cải đen và Đức (Bia) ở đây.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 213 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Natri | 639 mg |
| Carbohydrates | 23 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 5 g |